如何泡发干贝干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把、葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量 。
1、冬瓜去皮去瓤后切块 。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时 ， 泡软 。
3、锅内加水煮开 ， 磕入鸡蛋 ， 放入葱姜 。
4、锅内放入冬瓜和干贝 。
5、煮到冬瓜软面即可关火了 。
6、盛出 ， 完成 。
注意事项：
由于干贝是咸的 ， 所以烹饪时就没有再加盐 ， 加盐会太咸 。
干贝的选购方法：
1、干贝要带着天然的麦芽糖色 ， 而那种颜色暗哑甚至黑色的是未晒透、肉质已霉的不新鲜的干贝 。 干贝表面如果过于白色 ， 代表加工时盐水浓度偏高 ， 口感太咸 。
2、好的干贝外形上要稍阔而扁 ， 而高而小的最佳 ， 因为干贝捞上后 ， 如果没有即时加工 ， 贝肉缩水后会变扁 ， 因此高身的代表即捕即晒 ， 鲜味浓 。
3、挑选干贝时可用手摸 ， 手感干爽不黏的为佳 。
4、挑选干贝时 ， 还可鼻闻 ， 有浓郁的海水味者品质好 。
如何泡发干贝？一般是要先用凉水泡两个小时的 。
先用冷水将干贝浸泡约2小时 ， 剔去外层边缘筋膜 ， 再用清水冲洗干净 。
将干贝放入小碗中调入适量的绍酒 ， 以便除去腥味 ， 增加清甜口感 ， 接着将干贝放入蒸锅中 ， 用中火蒸制约1小时 ， 待可用手轻易拆散即可 ， 最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
扩展资料：
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。 干贝含丰富的谷氨酸钠 ， 味道极鲜 。 与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能 ， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 ， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。 据记载 ， 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
选购指南
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选 ， 干贝大都是进口产品 ， 选购时 ， 应注意：
(1)颜色鲜黄 ， 不能转黑或转白 ， 有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整 ， 呈短圆柱形 ， 坚实饱满 ， 肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的 ， 呈淡黄色 ， 如小孩指头般大小 。 粒小者次之 ， 颜色发黑者再次之 。 干贝放的时间越长越不好 。
参考资料：
干贝如何泡发干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜 750克、鸡蛋 1个、干贝 1把、葱姜 少许、油 少许、花椒 数粒、盐 适量 。
1、冬瓜去皮去瓤后切块 。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时 ， 泡软 。
3、锅内加水煮开 ， 磕入鸡蛋 ， 放入葱姜 。
4、锅内放入冬瓜和干贝 。
5、煮到冬瓜软面即可关火了 。
【美食知识|干贝要泡发多久，干贝煮粥前需要泡多久】6、盛出 ， 完成 。
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