怎么腌制咸鸭蛋不咸还出油 腌制咸鸡蛋根据每一个地区人们的口味不同 ， 所以每个地区都发明出了不同的腌制咸鸡蛋的方法 。 在四川地区腌制咸鸡蛋 ， 最主要使用到的原料就是酒精和盐巴 。 在黄土高原地区腌制咸鸡蛋 ， 则更喜欢使用黄泥沙 。 自己在家里制作腌制咸鸡蛋的话 ， 就可以根据自己的需求选择不同的制作方法 。
腌咸鸡蛋的方法
1.盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水 ， 以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。 待盐水冷却 ， 将洗净晾干的鸡蛋 ， 一只只地放入盐水中 ， 并在盐水中倒入白酒一小盅 ， 密封坛口 ， 30天左右即可开坛取出煮食 。 此法腌制咸蛋 ， 简单快捷 ， 蛋黄出油多 ， 特别香浓好吃 。
2.白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ， 再滚上精盐 ， 放入容器内 ， 约30天即成 。 这种方法最简便 。
3.五香味蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子 ， 生姜、精盐 ， 等量放于水中煮沸20分钟 ， 倒入瓷坛内 。 然后将洗净的鸡蛋泡入 ， 封严坛口 ， 40天后即成 。 这种腌鸭蛋 ， 香味浓郁 ， 微咸可口 。
腌咸鸡蛋的方法
4.草木灰腌制
把草木灰和入食盐 ， 用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)
5.米汤腌制
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴 ， 并加入食盐(食盐的量没有比例 ， 根据自己要求的咸、淡来添加) ， 据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。
6、高压锅来腌制
只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液 ， 将无破损的新鲜鸡蛋 ， 放入高压锅内 ， 倒入饱和食盐溶液 ， 使之浸没鸡蛋 ， 蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三 。 然后将高压锅盖装好橡皮圈 ， 盖在高压锅上 ， 旋紧 。 再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上 ， 向锅内注入空气 。 然后去掉打气筒 ， 盖上高压阀 ， 放置3-4小时 。 最后拿掉高压阀 ， 打开高压锅 ， 捞出鸡蛋即成 。 由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中 ， 在高压的空气的作用下 ， 食盐溶液很快渗透到蛋内 ， 故在短时内很快腌制好 ， 而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀 。
怎样腌鸡蛋不咸还出油 ， 怎样腌鸡蛋 盐水腌蛋 ， 腌制时先将食盐溶于开水 ， 以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。 待盐水冷却 ， 将洗净晾干的鸡蛋 ， 一只只地放入盐水中 ， 并在盐水中倒入白酒一小盅 ， 密封坛口 ， 30天左右即可开坛取出煮食 。 此法腌制咸蛋 ， 简单快捷 ， 蛋黄出油多 ， 特别香浓好吃.你可以试试!!!
怎样腌鸭蛋不咸还出油 咸鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋30个 。
辅料：盐适量、高度白酒50ml 。
【美食知识|怎样腌鸡蛋不咸还出油视频】1、准备好鸡蛋 。
2、清洗干净 ， 沥干水分 ， 如果表面有没干的水分 ， 用纸巾擦干 。
3、将鸡蛋放入白酒里泡一分钟 。
4、均匀裹上一层盐 。
5、用保鲜膜紧紧裹住 。
6、装入密封袋 ， 放有阳光的地方晒半天后放入阴凉干燥的地方密封好 。
7、二十天后 ， 拿出腌好的鸡蛋 。
8、入锅煮十来分钟至熟 ， 即可食用了 ， 鸭蛋容易出油 ， 鸡蛋不容易出油 。
怎么腌鸡蛋不咸又出油窍门 腌制咸鸡蛋根据每一个地区人们的口味不同 ， 所以每个地区都发明出了不同的腌制咸鸡蛋的方法 。 在四川地区腌制咸鸡蛋 ， 最主要使用到的原料就是酒精和盐巴 。 在黄土高原地区腌制咸鸡蛋 ， 则更喜欢使用黄泥沙 。 自己在家里制作腌制咸鸡蛋的话 ， 就可以根据自己的需求选择不同的制作方法 。
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