1、八角
味道甘甜， 内含有挥发油， 有强烈而特殊的香气， 是卤料的必需品 。 也常用于制作五香粉， 可让素食充满醇香荤菜味
文章插图
2、白果
润肺定喘， 驱腥增香 。
文章插图
3、白胡椒
温中散寒， 下气， 增加卤菜的辣味 。
文章插图
4、白蔻
又叫白扣、白豆蔻、白蔻仁， 作为调味料,可去异味,增香辛 。 卤菜中必备的 。 一般家里烧鸡烧鸭也必须要， 香味十足 。
文章插图
5、白芍
味苦、酸， 去腥 。
文章插图
6、白芷
气味苦香， 味道辛凉微苦， 作调味料， 可去异味， 增香辛 。
文章插图
7、百里香
百里香， 味芳香， 驱腥增香 。
文章插图
8、薄荷
薄荷， 芳香调料， 味辛， 增加香味， 青叶凉拌食用风味更佳 。
文章插图
9、荜菠
荜薇果穗有特异的香气， 味道辛辣， 有矫味增香的作用 。
文章插图
10、槟榔片
槟榔片， 利尿， 驱腥增香 。 11、藏红花藏红花， 特芳香， 增香增色 。
文章插图
12、草果
草果， 味苦， 调味香料;增加辛香 。
文章插图
13、草寇
草寇， 草豆蔻、草寇仁、老扣、老蔻， 香料植物， 增加香味， 去腥去膻 。
文章插图
14、沉香
沉香， 调味香料;增加辛香 。
文章插图
15、陈皮
陈皮， 消火， 祛湿， 开胃， 去腥解腻综合其他香料味 。
文章插图
16、丹皮
丹皮， 有浓烈的而特殊香味， 味微甜， 较为辛辣 。
文章插图
17、当归
当归， 很足的药香味， 吃起来先有甜味,然后就是麻可以当做花椒用 。 药用卤料中也是必备 。
文章插图
18、党参
党参， 味苦， 去腥 。 增加口感 。
文章插图
19、丁香
丁香， 香味浓， 有麻舌感， 穿透力很强， 一定要控制用量 。
文章插图
20、甘草
甘草， 去腥， 味甜在卤水中起回甜作用 。
【家用香料名称及图解 香料有哪些】
文章插图
推荐阅读
- 电脑知识|台式电脑怎么连无线，家用台式电脑怎么连wifi
- 学习知识|项目名称怎么写，公司年会项目描述
- 学习知识|键盘标点符号怎么打，键盘打出标点符号及名称
- 母婴知识|胎心仪怎么找胎心，家用胎心仪找胎心技巧12周
- 海带不要凉拌了，做成面食，鲜香料足，无腥味，比肉包子好吃
- 历史地理知识|幼儿园区角有哪些，中班晨间活动100个名称
- 电脑知识|显示器怎么选，台式电脑显示器怎么选
- 电脑知识|wifi名称怎么改，wifi管理员在哪找
- 历史地理知识|神仙居在哪里，神仙居五座桥是什么名称
- APP知识|怎么建微信群，有创意的群名称