【谷雨中医养生方法 春季谷雨节气冷饮伤胃】新鲜的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨 ， 气味醇和清润 ， 具有健脾祛湿之功效 ， 为春暖多雨时滋补佳品 ， 男女老少皆宜 。
材料：鲜土茯苓400克 ， 眉豆80克 ， 猪脊骨500克 ， 生姜3片 。
土茯苓又名刺猪苓、过山龙、红土苓 ， 为百合科植物光叶菝葜的块状根茎 ， 性平 ， 味甘、淡 ， 归肝、胃经 ， 具有解热毒、利水湿的功效 ， 可用于皮肤湿毒、下焦湿热 ， 主治各种皮肤病及泄泻、肾病 。 现代药理发现 ， 土茯苓可防治多种癌症 ， 主要对食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用 。 土茯苓多为干品入药 ， 而鲜品多用于食疗汤品 ， 有鲜美清润之气味 。 眉豆也称米豆、饭豆、甘豆、白豆 ， 眉豆是粤人所习称 ， 广东民间常把它作为祛除脚气水湿之用 。 猪脊骨有补髓增益之用 ， 合而为汤 ， 更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效 。
做法：鲜土茯苓刮去外皮、洗净 ， 切块状；眉豆稍浸泡 ， 洗净；猪脊骨洗净 ， 用刀背敲裂 。 将各料与生姜一起放进瓦煲内 ， 加清水3000毫升 ， 武火煲沸后 ， 改为文火煲2.5小时 ， 调入适量的食盐即可 。 此量可供3～4人用 ， 眉豆、猪脊骨可捞出 ， 加酱油等调料 ， 佐餐食用 。
谷雨时节脾气旺盛 ， 正是身体补益的大好时机 ， 虽不能像冬天一样进补 ， 但应适当食用一些益肝补肾的食物 ， 以顺应阴阳的变化 ， 为安然度过盛夏打下基础 。 现列举常用药膳几款 。
豆蔻砂仁荷叶饮
原料：白豆蔻2克 ， 砂仁2克 ， 荷叶1／2张 。
做法：将荷叶洗净 ， 切碎 ， 与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅 ， 加足量水 ， 大火煮沸 ， 改用小火煮20分钟 ， 用洁净纱布过滤 ， 取汁即成 。 上下午分服 。
功效：有消食宽胀 ， 行气和胃 。
蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜 。 淀粉、盐、酱油 。
做法：将蘑菇洗净 ， 用热水泡至变软 ， 泡菇水留下备用 。 山药去皮切小片 ， 芹菜切小片 。 油热后 ， 加入蘑菇、山药、芹菜炒熟 ， 接着倒入泡菇水 ， 待汤汁略收干后 ， 加入适量淀粉勾芡 ， 加入适量酱油或盐调味即可 。
功效：健脾益气 ， 补肾益精 ， 增强人体抵抗力 。
海带银耳羹
原料：海带50克 ， 银耳20克 ， 冰糖适量 。
做法：将海带洗净切碎 ， 银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹 ， 加冰糖适量 。 1日内服完 ， 可常服 。
功效：有疏肝、补脾肾之功 。
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