樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称 。
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍 。 此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素 。
吃樱桃有什么好处？
祖国医学中对樱桃的药用价值广有记载：“樱桃味甘、平涩，能调中益气，多食可美颜，美志性” 。 此外，还有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效 。 ”樱桃治病的方剂很多：古时将樱桃装入坛子内，封闭隔绝空气，埋入地下，一年后取出，化为汁液 。 当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，可预防感染 。 患汗癣时将樱桃捣烂取汁涂擦患处，疗效显着 。 樱桃汁对烧伤有独特功效，将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位，能立即止痛，并可防止化脓、避免伤口感染，减轻痛苦 。 樱桃核的药用价值也不可小觑，甲状腺肿，将樱桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的缓解治疗作用 。
樱桃虽好，但不宜多食，否则“爽口物多终作疾”，对人的生命健康产生不利影响 。 《本草衍义补遗》载文说：“樱桃属火，性大热而发湿 。 旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也” 。 由此可见，食用水果一定要讲科学，食用得法 。 尤其是樱桃经雨淋，内生小虫，用内眼难看见，用水浸泡，过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出，时食用才安全，有益身体健康 。
容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关 。 吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳 。
我们喜欢吃樱桃，是因为它味道甘美，殊不知，樱桃本身非常具有营养价值，甚至还有很高的药用价值 。
樱桃的营养价值
各种水果中，含铁的较低，但樱桃却卓然不群，一枝独秀 。 每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍 。 此外，还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素 。 每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A 。 所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效 。
樱桃的食疗作用
樱桃补中益气，祛风胜湿 。 主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症 。
1．抗贫血，促进血液生成 。 樱桃含铁量高，位于各种水果之首 。 铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系 。 常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智 。
2．防治麻疹 。 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染 。 樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用 。
3．祛风胜湿，杀虫 。 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效 。 樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等 。
4．收涩止痛 。 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用 。 同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤 。
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