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小鲍鱼怎么做好吃 小鲍鱼红烧肉的做法 鲍鱼的做法 鲍鱼怎么吃营养

健康知识

鲍鱼的营养价值高 ， 而且鲍鱼味道鲜美 ， 做法多样 。 很多在家里自己想做一些好吃的鲍鱼 ， 那么鲍鱼有哪些做法？接下来就来看看鲍鱼的家常做法 。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
原料：小鲍鱼6个、蒜6瓣、葱2根、粉丝20克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1大匙、白胡椒粉少许、糖少许
做法
1、准备所需材料 。
2、将鲍鱼壳刷干净 ， 用刀挖出鲍鱼肉 ， 剔除内脏后再次冲洗干净内壳 。
3、粉丝用温水泡软 ， 切短一些备用；蒜瓣和葱分别切成碎末备用 。
4、在鲍鱼肉表面竖切4-5刀 ， 再横切4-5刀 。
5、将泡软的粉丝放入鲍鱼壳内 ， 将鲍鱼肉放在粉丝上 。
6、炒锅里倒油 ， 放入蒜末小火炒出香味后关火 。
7、加蒸鱼豉油、少许糖和白胡椒粉拌匀成调味汁 。
8、将调味汁及蒜末均匀的淋在鲍鱼上 。
9、蒸锅水烧开 ， 放入锅里蒸5-8分钟 。
10、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥 ， 然后浇点滚油炝出香味 。
红烧鲍鱼
原料:罐头鲍鱼肉250克 ， 净笋尖150克 ， 黄酒、味精、酱油、葱段、姜片、水淀粉、鲜汤、猪油各适量 。
做法：将鲍鱼肉剞上花刀；嫩笋尖切成片 。 炒锅上火 ， 放入猪油烧热 ， 下笋片过油1分钟 ， 滗去油倒入锅内 ， 加入鲜汤、鲍鱼片、酱油、味精 ， 烩至汁稠时用水淀粉勾芡 ， 装入汤盘即可 。
红烧鲍鱼功效：明目益胃 ， 滋阴清热 。

烤鲍鱼
食材：鲍鱼8个（约500g）、蚝油1汤匙
做法
1、鲍鱼去除内脏等 ， 取出鲍鱼肉刷洗干净 ， 鲍鱼壳也洗净待用 。
2、在鲍鱼表面打花 。
3、加入蚝油用手抓匀 ， 确保鲍鱼均能沾上蚝油 ， 腌制10分钟 。
4、将鲍鱼壳放在烤架上 ， 鲍鱼放入鲍鱼壳中 。
5、烤箱预热230℃ ， 将装好鲍鱼的烤架放在烤箱的中上层 ， 烤6分钟左右 ， 取出 。
鲍鱼炖排骨
材料：鲍鱼6只、肋排700克、盐适量、糖1小勺、酱油2勺、老抽1勺、葱姜适量、
做法
1、将鲍鱼用牙刷刷掉四周的黑渍 ， 用勺子从壳的一边插入 ， 将鲍鱼取下 ， 去掉肠子等脏东西 ， 留鲍枕备用（做鲍鱼要生取肉 ， 放到锅中如果煮让它脱壳 ， 肉自然要老了）
2、将鲍鱼放到约40多度的温水中 ， 13分钟 ， 浸熟(40多度的水温 ， 手试的感觉就是不烫 ， 很舒服的温度 ， 有保温瓶或桶最好 ， 能保证温度恒定 ， 这样鲍鱼不必焯水 ， 肉质熟嫩定型 ， 口感最佳)
3、将排骨洗净血水 ， 凉水下锅 ， 烧开后将排骨捞出 ， 再次用清水冲洗干净（一定要凉水下锅 ， 这样血渍能够最大程度地逼出来 ， 开水下锅的话血渍难弄干净）
4、锅中放油 ， 放入排骨煸至发黄 ， 油脂析出 ， 放如葱姜片和八角翻炒
5、放入鲍鱼
6、倒入酱油约2勺的量 ， 加入老抽1勺上色 ， 放入1小勺糖 ， 翻炒均匀
7、将浸鲍鱼的汤澄清 ， 倒入锅中 ， 再稍添加清水莫过锅中的食材
8、大火烧开 ， 转小火炖约40分钟 ， 关火前10分钟加入适量的盐调味 ， 关火淋入香油 ， 加少许鸡精 ， 盛出即可
小鲍鱼怎么做好吃？鲍鱼的营养价值高而且味道鲜美 ， 很多人喜欢在家里做一些好吃的鲍鱼 。 鲍鱼除了清蒸还有哪些做法？接下来就来看看小鲍鱼的做法吧 。
小鲍鱼红烧肉
材料：小鲍鱼 ， 五花肉 ， 姜 ， 葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶
调料：冰糖 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒
做法
1：五花肉清洗一下表面 ， 切成麻将大小的块 。
2：小鲍鱼去壳和内脏 ， 在表面切花刀 。

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