【功效】苦瓜虽苦功效良多！食用苦瓜要注意什么

苦瓜别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝，为葫芦科苦瓜属一年生攀登性草本植物苦瓜的果实。苦瓜以味得名，因苦字欠好听，粤人又唤做凉瓜；它形如瘤状崛起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。苦瓜与其他食品一同煮、炒，从不会把苦味传给其余食品，以是又有“小人菜”的美称。苦瓜原产于印度尼西亚，普遍散布于寒带、亚热带和温带地域。印度、日本和东南亚地区种植汗青长远。中国种植汗青约600年，种植区从南向北拓展，现已散布到天下大部分地域。

文章插图

营养成分
苦瓜嫩果中糖甙含量高，味苦，跟着果实成熟，糖甙被分化；苦味变淡，多食用嫩果。苦瓜肉质脆嫩，苦味适中，幽香适口，养分丰厚。苦瓜所含蛋白质、脂肪、糖类在瓜类蔬菜中含量较高，待别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜中含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种氨基酸等营养素物资。
食用成效
中医学以为，苦瓜性寒、味苦，入脾、胃肝经。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心火的感化。主治心火亢盛、中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、便血、干冷痢疾、血尿、少尿等病症。

文章插图

(1)降血糖苦瓜中含有相似胰岛素的物资，有分明的降血糖感化。它能增进糖分分化，具有使多余的糖分转化为热量的感化，能改良体内的脂肪均衡。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，则结果奇佳。
(2)消炎祛火吃点苦瓜能败火，西医以为苦能够泄热，能够固护阴液，有安慰排泄胰岛素的感化。苦味的食物及药物其性多寒凉，用寒治热，以达均衡。常吃苦瓜的人不容易上火和不得糖尿病。
(2)防癌消食苦瓜含有心理活性蛋白质和苦杏仁苷，能进步人体免疫功用，可防癌。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的无机碱，这类无机碱不只能安慰人的味觉神经，令人促进食欲，还可放慢胃肠活动，有助于消化。苦瓜还具有一种共同的苦味成份—金鸡纳霜，能按捺过分高兴的体温中枢，起到消暑解热的感化。医治痢疾有殊效。
(4)减肥美容苦瓜含有贵如黄金的减肥殊效成份—高能清脂素，生吃苦瓜有减肥瘦身的结果。苦瓜能滋养白净皮肤，还能平静和保湿肌肤，特殊是在轻易炎热的炎天，敷上冰过的苦瓜片，能立刻消除肌肤的焦躁。
(5)防治青春痘中医学以为，脾胃干冷内蕴上蒸，或肺经蕴热，或消化道功用杂乱，或冲任不调，上升呆滞于脸部而成痤疮。冬季是青春痘的多发时节，进入冬季气温突然降低，人体出汗多，皮脂腺排泄皮脂添加，加上衣服不透气或与身材磨擦招致痤疮呈迸发特性。因而冬季应少进食辛辣清淡、高热高糖、粗纤维食品，而应多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜等，同时留意多饮水。
(6)进步免疫外洋科学家从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物资，是含有分明心理活性的蛋白质，能进步免疫系统的功用，同时还利于人体皮肤重生和伤口愈合，也是提取抗癌物资的新起原。
食用宜忌
苦瓜既是利口佳蔬，也为消暑良药。苦瓜可炒食、煮汤，贫苦爽口，先苦后甜，口胃持久。假如怕苦味，能够把苦瓜和辣椒炒在一同，如许能够加重苦味。或许把苦瓜切成片，然后在下面洒上一些盐，渍一会儿，再用水把盐冲掉，如许苦瓜就不苦了；也能够把苦瓜切成块，煮熟后，放进冷水中浸泡。苦瓜还可制成保健饮料，用青苦瓜泡制或煎汤制成凉茶，饭后可清暑怡神，除烦止渴。苦瓜含奎宁，会安慰子宫膨胀，惹起流产，妊妇慎食。《滇南本草》中记录“谓脾胃虚寒者，食之使人吐泻腹痛。 ”故应忌之。即便凡人，食量亦当适中，特殊是与辣椒共炒，量多必将伤胃。