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美食知识|乌冬面要煮多久，寿喜锅乌冬面煮多久

小知识


乌冬面煮法乌冬面一般煮3-5分钟可以熟

酸汤牛肉乌冬面

材料：

乌冬面200g、熟牛肉100g、西红柿1个、油菜1棵、葱花、姜蒜末适量、醋1大匙、番茄酱1小匙、盐、鸡精、红油适量 。

做法：

1、牛肉、西红柿均切块

2、锅热油， 爆香葱姜蒜

3、放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒， 然后加入适量水和盐， 煮开后调入鸡精搅匀， 酸汤就做好了

4、另起锅烧开水(水量盖过面条即可)， 下入乌冬面煮熟， 最后再放入油菜稍烫

5、然后捞出面条和油菜放入碗中， 倒入刚才煮好的酸汤即可 。

海鲜乌冬面

原料：乌冬面 鲜虾 新鲜鱿鱼 蟹味棒 黑胡椒 蒜蓉 橄榄油 精盐 酱油

做法

1、 准备好所需材料， 鲜虾洗净去壳抽去泥线， 蟹味棒去除薄纸对切成两半， 鱿鱼洗净切小片， 青椒切小块

2、 锅中加水煮沸， 放入乌冬面， 用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用

3、锅中热适量橄榄油， 加入蒜蓉爆香， 将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色， 加入蟹味棒继续翻炒小会， 加入青椒块炒一小会

4、 将沥干水分的乌冬面加入， 调入适量精盐， 用筷子和铲子同时翻炒均匀

5、 调入酱油令乌冬面均匀上色， 最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅

韩味素炒乌冬面

原料：乌冬面、绿豆芽、韭菜、韩国泡辣白菜、韩味辣酱、生抽 。

做法：

1、将大片辣白菜切丝；

2、锅中烧开水， 下入面条， 用筷子划散， 煮1分钟；捞起， 过凉水后沥干备用；

3、锅中入少许油， 放入绿豆芽翻炒半分钟；

4、倒入乌冬面， 划散， 翻炒半分钟；

5、淋入少许生抽；挑一勺辣酱， 将面条翻炒均匀， 约炒1分钟， 面条均匀沾上酱色；

6、倒入辣白菜丝；倒入韭菜段， 将辣白菜和韭菜翻炒均匀， 韭菜稍断生即可， 不要炒时间久， 软蔫也不好吃了
怎么煮乌冬面日式乌冬面
原料: 乌冬面200克， 肥牛片50克， 油菜心2根， 香菇1朵 。
调料： 日本大酱20克， 日本酱油20ml， 墨鱼素1克， 清酒5ml， 味林10ml， 高汤20ml 。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林， 小火煮约5分钟开后， 放入乌冬面， 3分钟后盛入碗中 。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中 。 3.肥牛片上淋少许酱油， 大火煎约10秒钟， 盛碗即成 。
特点：
面条滑软， 酱汤浓郁 。
提示：
味林就是日本的味精， 超市有售， 但无需刻意求全， 买不到可用味精或鸡精代替 。 日本大酱味咸， 不可多放 。 煮制酱汤时注意用小火， 否则容易糊底 。 肥牛片应冰箱保存， 并趁其未解冻时油煎， 否则易散不成形 。
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条， 既可做汤面， 又可做炒面， 而且因为乌冬面水煮不会软烂， 口感极佳， 还可用做火锅涮面 。
材料:
乌东面 1包、日式高汤、竹轮 2块、鱼板 2片、蛋 1颗、肉片蛋1颗、 肉片1片
腌料/调味：
葱段适量、薄盐酱油少许、盐少许
制作:
1.肉片用薄盐酱油稍腌
2.肉片放入高汤内煮滚， 放入乌冬面， 放入鱼板、竹轮煮熟 3.打入蛋 (保持完整) 4.加入盐， 放入葱段即可

用料：
大石味林（即日本的鸡精， 超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙， 乌冬面200克， 削过皮的胡萝卜1～2个， 甜洋葱4个， 条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚， 香葱若干
制作:
1.烹制大石高汤， 文火焖煮使味道醇正 。
2.将乌冬面煮熟， 把面汤盛入碗中 。 胡萝卜切成细条， 甜洋葱切成块， 条状蘑菇切成三分之一长， 伞状蘑菇撕扯成条， 再加入高汤熬煮 。

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