下面我分享一下牛肉的一些做法 ， 希望对您有所帮助！
【蚝油芦笋炒牛肉条】
【美食知识|怎么做牛肉，清水牛肉怎么做法】芦笋清洗干净后切段 ， 大蒜切末 ， 生姜切末备用
牛肉切成小条放入碗中 ， 然后倒上一些料酒和蚝油 ， 放入黑胡椒粉和食盐以及白砂糖 ， 再放入一些玉米淀粉 ， 用手抓匀后腌制半个小时备用
起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入生姜末和大蒜末炝锅煸炒出香味 ， 炒出香味后 ， 放入腌制好的牛肉条 ， 翻炒片刻 ， 将牛肉条炒至变色后盛出 ， 然后放入芦笋段 ， 翻炒两三分钟 ， 将芦笋炒至断生后 ， 放上一些食盐 ， 放入牛肉条 ， 大火继续翻炒片刻 ， 倒上酱油 ， 翻炒至食材熟透后 ， 倒上蚝油 ， 然后再倒上水淀粉勾芡 ， 翻炒至浓稠即可出锅摆盘
【西红柿炖牛肉】
葱其葱花 ， 生姜切片 ， 大蒜切末 ， 西红柿切成小块 ， 牛肉切成小块备用
锅中倒上水 ， 放上生姜片 ， 再倒上一些料酒 ， 然后将牛肉块冷水下锅焯煮 ， 焯煮出浮沫后 ， 将牛肉捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 沥干水分备用
锅中倒上一些油 ， 将油烧热后放入葱姜蒜和两颗八角炝锅煸炒出香味 ， 炒出香味后 ， 放入焯好的牛肉 ， 大火继续翻炒 ， 炒出牛肉的香味后 ， 放入西红柿块 ， 将西红柿炒出汤汁后 ， 倒入温水 ， 开大火烧开后 ， 转成小火盖上锅盖炖煮炖煮一个小时左右 ， 将牛肉炖煮至软烂后 ， 放入一些食盐和胡椒粉调味 ， 再撒上一些葱花即可
【冷吃牛肉】
干辣椒切条 ， 葱切段 ， 生姜切片 ， 大蒜剥皮拍扁备用
锅中倒上水 ， 放上葱姜 ， 倒上料酒 ， 放入整块的牛肉 ， 大火烧开后 ， 煮十多分钟后捞出 ， 然后切成小条沥干水分备用
另起一锅 ， 锅中倒上油 ， 放入八角和花椒粒以及葱姜蒜 ， 炒出香味后 ， 放入牛肉条 ， 倒上料酒和酱油以及米醋 ， 放入食盐和白砂糖 ， 翻炒十多分钟 ， 将牛肉中的水分炒干后 ， 放入熟白芝麻 ， 放入干辣椒 ， 再翻炒两三分钟即可
好吃的冷吃牛肉就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
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