如何做粥 简单 1浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好 。
2开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出！
4搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
5点油：煮粥还要放油？是的 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
怎么煮粥？要放多少水？ 【美食知识|怎么做粥，粥怎么熬才好吃】电饭煲的煮粥的是很需要在锅里多放一些水 。 水与大米的比例是5:1 ， 用小量杯测量最好 。 这样煮粥则一气呵成 ， 这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点 ， 煮粥的米事先可以先泡几分钟 ， 也可以淘洗后直接下锅 。 如果先浸后煮 ， 可缩短煮粥时间 ， 但浸泡易导致养分流失 。
用电饭锅煮粥有两种方法 ， 煮和焖 。 煮法即先用旺火煮至滚开 ， 再改用小火 ， 将粥汤慢慢收至稠浓 。 粥不可离火 ， 而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟 。 焖法是指用旺火加热至滚沸后 ， 倒入有盖的木桶内 ， 盖紧桶盖 ， 焖约2小时即成 。 此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚 。
一般家庭煮粥通常采用煮法 。 此外 ， 花色粥的制作 ， 还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料 ， 调拌均匀即成的方法 ， 如生鱼片粥 。 也可以先将配料炒制 ， 再加入高汤和水成汤 ， 以之煮粥 。
扩展资料：
电饭煲煮粥窍门
窍门一：不能用自来水煮 。 原因很简单 ， 自来水中含有氯 ， 它会破坏大米中的维生素 。 所以说用自来水煮就不那么营养了 ， 当然口感也不那么好了 。
窍门二：直接用开水来煮 。 原因是 ， 大米中含有大量的淀粉 ， 而淀粉分子不溶于冷水 。 当水位高于60℃时 ， 淀粉才慢慢吸收水分变成糊状 ， 淀粉分子逐渐变成单糖 ， 被人体消化和吸收 。 所以说 ， 直接用开水煮 ， 便于淀粉更快分裂 。
窍门三：煮粥时加入少许香油 。 加香油可以使粥变得更香 ， 更让人有食欲 ， 如果再加入少许的盐 ， 还可以使粥变得更白 。 同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外 。
窍门四：水和米的比例要恰当 。 水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯 ， 如果想吃干一点 ， 那么水和米的比例为6:1就比较合适 。 如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了 。 如果想煮出的粥比较稀 ， 水和米的比例就要控制在12:1左右 。
怎样煮粥 炎热的夏天 ， 高温天气 ， 大家在饮食搭配的情况下会偏重于挑选口味淡的粥 ， 可是假如仅仅大米粥则没有充足的营养成分 ， 此刻就需要在粥里边加一些原材料 ， 让粥越来越更有营养成分 。 可是在粥里边加哪些好 ， 哪些营养成分高呢?这就是下边我们要一起讨论的问题 ， 因此特意为大伙儿奉上粥的做法全集 ， 仅作参考 。
当代人都重视健康养生 ， 健康养生最重要的便是科学规范的饮食搭配 ， 此刻假如喝些营养粥便是最好的挑选了 ， 淮山药、枸杞子、五谷杂粮等对人体是有巨大益处的 ， 因此将这种放进粥里边熬实际效果一定非常好 。
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