莲藕的功效与作用禁忌，秋季莲藕最养人

“荷花是宝，秋藕是最互补的。”秋天是新鲜莲藕上市的时候。鲜藕作为健康滋补的产品之一，已经成为人们秋季餐桌上的一道常见菜肴。另外，这个时候天气比较干燥。从养生的角度来说，要从饮食上“润燥” 。鲜藕是滋阴清热、润燥止渴的“良方” 。而且不补充，不流失，有益健康，老少皆宜。所以现在是吃莲藕的好时机。
莲藕功效多
莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等矿物质。众所周知，每100克新鲜莲藕汁中含有的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍……此外，生熟莲藕的不同性特征为其各种滋补功效提供了基础。
莲藕是夏季消暑的好食物。专家说生莲藕性寒，能祛瘀凉血，清烦热，止呕止渴。此外，它富含鞣酸和维生素K，可以收缩血管，帮助止血。

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熟藕性温，能健脾开胃，止泻固精。汤剂能助小便，清热润肺，具有“活血不破血，止血不滞血”的特点。
1.生吃清热，熟吃健脾莲藕富含维生素C和多酚类物质，具有很强的抗氧化作用。维生素C可以抑制黑色素的形成，增强免疫细胞的活性和数量，有助于提高人体的免疫力。多酚可以帮助消除自由基，延缓衰老。此外，维生素C还能促进铁的吸收，丰富的微量元素能促进红细胞的产生。因此，常吃莲藕有助于改善缺铁性贫血。
莲藕富含黏蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，有助于减少小肠对脂质的吸收。

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此外，还能促进肠胃蠕动，帮助排出体内多余的废物和毒素，有助于减肥和预防便秘。
，莲藕钾钠比为9:1，是一种高钾低钠的食品，有助于心脑血管健康，辅助调节血压。
2.美容养颜，改善贫血莲藕富含B族维生素，尤其是维生素B6，有助于减轻紧张和烦躁，镇静神经，改善失眠。
莲藕怎么挑选？
1.颜色微黄没有异味的
健康莲藕的肤色偏黄，散发出淡淡的土味。如果肤色太白，大概是化学处理过的，最好不要买。
2.两边被藕节封住的
这种莲藕眼睛里没有泥沙等杂质，比较容易清洗。
3.选择藕节粗且短的
莲藕结的数量不会影响莲藕的口感，所以尽量选择粗短的莲藕结，让莲藕有更好的成熟度。
4.莲藕要外形饱满的
不要选择外观凹凸不全的莲藕。
立秋后，藕要这样吃
煮莲藕的方法有很多，比如清炒、凉拌或者炖汤，但是立秋之后，要注意莲藕的做法~
立秋的补益原则是“少辛多酸”，可减轻肺气过盛对肝脏的损害。所以，我推荐这道酸甜开胃的莲藕。
1.食材
2根莲藕/2勺白醋/适量的油和盐/3勺半白糖/1勺酱油/3瓣大蒜。
2.做法
1.9莲藕洗净去皮，切片。
2.锅里的水烧开，水开后加入两勺白醋，这样莲藕就不容易变黑了。把莲藕放进去煮1分钟，直到它死了。
3.在焯水莲藕的过程中，准备一个碗，放入冷水，加入1勺盐。莲藕煮1分钟后，放入刚准备好的盐水碗中，浸泡5分钟。这样做出来的莲藕会脆爽。
4.5分钟后，开火锅，放凉油，爆蒜末。
5.加入藕片翻炒均匀，然后依次加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺酱油、1勺盐，调味后继续翻炒
吃藕的三大禁忌
如果莲藕变黑并伴有异味，则证明它已经变质，不适合食用。
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