如何做好早餐？ 一顿适合自家人口味的家常早餐应该怎么做？ 。 其实每个家庭的饮食爱好是不是一样的 ， 早上喜欢吃什么 ， 各不相同 ， 早餐做什么要根据自家的人的喜好来安排 。
早餐：紫薯米糊、煮鸡蛋、水煎包、果仁菠菜 。 简单的四样早餐 ， 一看就是偏北方人的口味 ， 昨天晚上包饺子剩了些猪肉莲藕馅 ， 想着不能浪费 ， 就泡了点红薯粉条切碎了拌一起 ， 计划今天早上做水煎包 。 本来想配胡辣汤的 ， 但考虑到孩子们吃不了太辣的 ， 于是换成了大家都喜欢喝的紫薯米糊 。
睡前安排好 ， 早起不慌张！晚上睡觉前把所有第二天早餐会用到的食材准备好 ， 包子馅已经备好了 ， 就要揉点发面 ， 面粉混合酵母粉和清水一起揉成面团 ， 现在北方天气也冷了 ， 冰箱冷藏发酵和厨房里的室温都可以 。
计划要做紫薯米糊 ， 就把紫薯和大米都准备好 ， 早上起来进厨房就可以开始做 ， 不用再找原料 。
花生米和菠菜也都提前拿出来 ， 虽然取原料时间短 ， 但是早上进到厨房以后看到原料和看不到原料还是有区别的 。 尽量把第二天早餐需要的全摆到台面上 ， 需要冷藏的除外 。
早上进厨房 ， 时间顺序安排合理 ， 紧凑但不忙乱！虽然早餐就四样食物 ， 但先做哪样 ， 后做哪样还是要安排合理的 ， 比如紫薯米糊 ， 是用机器来制作 ， 时间约35分钟左右（有的机器做起来时间会短一点） ， 把食材放进机器里 ， 自己就可以腾出手去做别的了 ， 所以进厨房第一件事情就是做米糊 。
【紫薯米糊】：【原料】：小紫薯3个 ， 大米半碗 ， 清水约1100ml；
【详细做法】：把紫薯去皮切小块 ， 大米清洗干净；切好的紫薯和洗净的大米一起放到破壁料理机的杯子里 ， 再注入清水到水位线1200ml刻度上 ， 安装好破壁机 ， 通电 ， 启动“米糊”功能制作 ， 等机器工作结束后 ， 倒出来放至温热时饮用即可 。
紫薯米糊细腻顺滑 ， 味道微甜 ， 老幼皆宜 ， 家里的孩子们也都很喜欢喝 ， 比煮粥更受欢迎 ， 紫薯煮出来的颜色也很好看 ， 但要注意食材不能太多 ， 防止食材过多 ， 加热过程中会造成糊底 。
紫薯米糊放到破壁机以后 ， 就可以把花生米放到空气炸锅里去炸了 ， 因为花生米还有个放凉的过程 ， 但凡机器做的事情都可以放到前面来完成 。
【果仁菠菜】【原料】：花生米、菠菜、食用油、盐、香油、香醋、糖、生抽酱油；
【详细做法】：花生米洗净后沥水 ， 用一小勺油拌均匀 ， 放到预热好的空气炸锅的炸篮里 ， 180度 ， 10分钟左右 ， 炸好的花生米放凉后会很脆；菠菜洗净后放到开水锅里烫熟 ， 捞出沥水后切成小段 ， 放到小盆里 ， 加上香油、香醋、盐、糖 ， 再放一点点的生抽酱油 ， 拌均匀以后再放上一小把炸好的花生米搅拌均匀即可装盘上桌 。
制作果仁菠菜的时候 ， 花生米可以提前炸好 ， 烫菠菜可以在制作包子的同时烧水进行 。 这样就不会单独占用时间了 。 下面我们来说一下制作水煎包的步骤 。
【水煎包】【原料】：面粉200g、清水110g、酵母粉2g、猪肉莲藕粉条馅、食用油、清水适量；
【详细做法】：
第一步、制作包子生胚：面粉+清水+酵母粉混合揉成面团 ， 室温10度以下 ， 发酵约8小时 ， 有点发过也没关系 。 加上面粉继续揉均匀 ， 揉好以后分成小面团 ， 按扁 ， 擀成包子皮 ， 不要太薄 ， 放上准备好的猪肉莲藕粉条馅 ， 对折封口 ， 依次包好 。
第二步、煎包子：包子包好以后 ， 静置5分钟醒发 ， 平底锅上火烧热 ， 刷一层食用油 ， 把包好的包子摆放到锅里 ， 煎1分钟 ， 再倒入清水 ， 水量到包子的二分之一处即可 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火煎至水干、包子熟透 。 打开锅盖 ， 把包子翻个面 ， 煎至焦黄即可出锅 ， 装盘上桌 。
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