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美食知识|怎么做凉粉，怎样用蕨根淀粉做成凉粉( 二 )

小知识


4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火 ， 然后用擀面杖一边搅动 ， 一边将水淀粉倒入 ， 我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动 。
5、等到可以拉丝的时候 ， 我们就是在里面放入一些盐 ， 这样口感也是会更加的筋道一些 。
6、在碗上面抹一些油 ， 将没有完工的粉倒入到碗里面 ， 放6个小时就变成凉粉了 ， 我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面 。

小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来 ， 晾半分钟就是八十五度了 ， 我们如果搅拌不均匀的话就是会结块 ， 所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌 。

做凉粉用什么淀粉

我们制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的 ， 像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等 ， 甚至在很多地方都是用大米做 ， 淀粉的种类在制作凉粉来说不是最为关键的 ， 关键的是在做凉粉的时候淀粉和水的比例了 ， 最好是要按照1：5的比例 。 而且建议大家是用温水 ， 可以在里面加入一些明矾 ， 这样在做的时候是可以更好的定型 ， 可以在箱子里面适当的加入一些凉水 ， 我们想要做出合格的凉粉 ， 就是要使得凉粉有弹性、不缺角、光滑 ， 所以在制作的时候要注意不停的用铲子进行铲了 。

凉粉的营养价值

消暑解热
我们可以用酱油、醋、芥末等调料来调着食用 ， 凉粉吃起来清凉爽滑 ， 是我们夏季非常适合食用的食品了 ， 凉粉的清热解暑作用大家都是非常熟悉的 ， 在夏季食用是能够很好的缓解炎热天气带来的燥热 ， 让我们更加的舒畅 。
润肠通便
凉粉里面80%都是水分了 ， 所以我们食用能够很好的补充身体水分 ， 能够促进身体新陈代谢 ， 帮助润肠通便 。
减肥瘦身
凉粉里面也是含有非常丰富的碳水化合物 ， 我们在食用之后 ， 容易产生一些饱腹感 ， 我们就是不会在摄入一些其他的食物了 ， 这样热量就是摄入少了 ， 可以起到减肥的作用 。
美容养颜
凉粉里面是含有一种天然的植物胶 ， 有很好的滋阴养颜的作用 ， 大家长期食用一些可以帮助调节内分泌 ， 对于女性朋友来说是非常不错的选择了 。
提高免疫
凉粉里面也是的优质蛋白质是很丰富的 ， 我们食用一些能够很好的提高我们身体的抗病能力和康复能力 。

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