二、高压锅卤猪蹄要多长时间
高压锅卤猪蹄开锅后 ， 不宜大火太长时间 ， 否则容易堵塞 ， 减压孔引发危险的 。 应该是 ， 锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 ， 沸腾后2分钟 ， 调成小火 ， 如喜欢软烂就30分钟 ， 如要硬一点的就20～15分钟 。 注意 ， 关火后不要急于取下减压阀 ， 要等到自然减压才好 。
三、高压锅卤猪蹄的制作方法
配料：
猪蹄4只 ， 带皮五花肉块200克 ， 葱1根 ， 姜1块 ， 老抽2勺 ， 生抽1勺 ， 白糖1勺 ， 盐适量 ， 八角3个 ， 花椒1勺 ， 桂皮1段 ， 白豆蔻8个 ， 千里香1段 ， 肉蔻1个 ， 草果1个 ， 草寇1个 ， 香果1个 ， 良姜1段 ， 槟榔2片 ， 白芷6片 ， 甘草8片 ， 砂仁1个 ， 香草2片 。
制作步骤：
1.将猪蹄洗净 ， 用清水浸泡2个小时 ， 中间换两次水 。
2.锅里放适量清水 ， 放入处理干净的猪蹄、五花肉块 ， 汆净血沫后捞出 。
3.汆猪蹄的同时 ， 准备葱段、姜片备用 。
4.用纱布包裹各种香料 。
5.另起锅 ， 放适量清水 ， 加入汆好的猪蹄、五花肉块以及葱姜、香料包、老抽、生抽、糖 ， 大火烧开后转小火慢煮2个小时 。
6.最后加入适量盐再煮20分钟入味即可 。
小贴士：
1.卤猪蹄的时候加入一些五花肉味道会更好 。
2.加老抽的量根据水的量来确定 ， 卤汁颜色以深酱色为好 。
猪蹄高压锅压多久猪蹄倒入电压力锅后大概压30分钟即可 。 做法如下：
需要准备材料：猪蹄：1000克 ， 盐：15克 ， 老抽：15克 ， 生抽：40克 ， 冰糖：30克 ， 生姜：3片 ， 黄豆：100克 ， 八角：2个 ， 香叶：3片 ， 桂皮：6克 ， 料酒：40克（分两次用：焯水和炖时两次用） 。
1、猪蹄洗净焯水：凉水下锅 ， 焯水时锅里加入2片生姜和20克料酒去腥 ， 水开3分钟捞出凉水冲洗干净浮沫 。
2、锅里加适量油 ， 加入冰糖 ， 小火炒化 。
3、冰糖炒融化成琥珀色时往锅里加入焯过水的猪蹄 ， 翻炒片刻 ， 糖裹匀后加入盐 ， 老抽 ， 生姜、八角 ， 香叶 ， 桂皮继续翻炒片刻 ， 然后加入900ml开水 。
4、在加过水的炒锅里加入料酒、生抽 ， 大火烧2分钟关火 ， 转入高压力锅炖 。
5、高压力锅里倒入提前两个小时泡好的黄豆 ， 然后把炒锅里猪蹄倒入压力锅 。
6、把炒锅里的猪蹄倒入电压力锅后 ， 旋钮调整到猪蹄档位 ， 大概30分钟即可 ， 然后再保压一会 ， 落气后开盖肉会更烂 。
【健康知识|猪脚要压多久时间】7、把做好的猪蹄捞出盛入盘中即可 。
猪蹄压力锅压多长时间压力锅压猪脚要多久 ， 要让猪脚煮得烂应该在20一30分钟之间 。
猪蹄一般要炖多长时间？高压锅上阀后 ， 再冒气 改小火 ， 压20分钟 。 自然冷却即可 。
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