小孩子长期不吃盐或者少盐会影响孩子智力发育以及骨骼发育 ， 甚至影响孩子身高 ， 导致孩子患上呆小症（孩子身材矮小和智力低下）或者侏儒症（身材矮小） 。
老年人长期不吃盐或者吃盐过少会导致心率减慢、全身浮肿 ， 小便减少 ， 视力减退 ， 听力下降、骨质酥松（容易发生骨折）、头发脱落、过早的老年痴呆（比如不认识人 ， 找不到回家的路等）以及四肢麻木无力、感觉减退等症状！
人如果不吃盐会怎样 不吃盐一般来说会导致人体的内液出色失衡的情况 ， 另外如果不吃任何的盐分容易导致甲状腺肿大甚至是发炎等 ， 严重时甚至会导致呼吸困难 ， 因此的确是需要吃盐的 。 但是在吃的时候要注意适量 ， 食用过多对于身体也是没有任何好处的 。
根据每个人的年龄、身体状况、饮食习惯、劳动强度来决定 。 一个正常人每天从尿、皮肤、汗和粪便中排出的钠约为380毫克 ， 如换算成食盐 ， 不到1克 。
扩展资料：
注意事项：
1、食盐有没有保质期：许多家庭在购买或使用食用盐的时候 ， 大多不会关注食用盐的生产日期 ， 也不会计较食用盐的保质期 ， 往往是像搞大促销似的屯购一大堆食用盐留作备用 。 时间长了 ， 咸味没有改变 ， 认为食用盐依然可以正常使用 。
2、食盐的主要化学成分是氯化钠 ， 是咸味的主要来源 。 氯化钠的化学性质非常稳定 ， 所以不论存放多久咸味是不可能改变的 。 但咸并不能说明没有变质 。
3、碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的 ， 碘酸钾的性质比较稳定 。 但是在烹调过程中 ， 碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉 。 如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中 ， 由于温度很高 ， 会导致碘元素挥发 。 所以炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐 ， 这样可保证碘元素少挥发 。
参考资料来源：
不吃盐会怎样？ 1.人不吃盐会怎么样
盐可以为身体补充钠离子 ， 钠离子可以确保心脏以及肌肉的健康 ， 因此如果人不吃盐就容易神经衰弱 ， 出现乏力没力气的情况；而且也会影响消化液分泌 ， 影响食欲和口味 ， 同时身体摄取的盐分少 ， 就容易导致钠含量太低 ， 从而出现眩晕、反胃、呕吐、视力差、心率加快等症状 ， 还容易损害DHA的结构 ， 导致患癌；并且身体里面缺少盐分 ， 则容易患上大脖子病 ， 以及骨质疏松 。
2.吃盐有什么好处
护发
如果你是油性头发 ， 那么不妨试一试清洗干净头发后 ， 用盐均匀的涂抹在头皮处 ， 再按摩3,4分钟后冲洗干净 ， 每周两次即可清洁杀菌、排毒收敛皮脂腺 。
明目
如果大风将脏东西吹进眼睛 ， 那么可以把适量盐撒在温水里面 ， 融化后用棉签沾盐水擦拭内外眼角即可清洗眼睛 ， 起到明目的功效 。
除臭
狐臭令人感到十分尴尬 ， 而盐可以帮助人们缓解这一尴尬 ， 因为盐具有杀菌消炎的功效 ， 因此洗澡时用盐涂抹在腋下即可杀菌除臭 。
止血
如果出现出鼻血的情况 ， 那么可以将药棉放入盐水里面浸泡 ， 再塞入鼻孔中 ， 同时喝一杯盐水即可止血 。
防蛀牙
盐里面富含氟 ， 因此每天早晚用盐水漱口可以预防蛀牙 ， 美白牙齿 ，
3.盐吃多了怎么办
如果只是偶尔盐吃多了 ， 那么多喝水即可排出身体里面的钠盐 ， 降低水钠潴留 ， 避免出现浮肿水肿的情况 ， 不过如果一直都是重口味 ， 身体大量摄取盐分 ， 那么就算你大量喝水也并没太大的用处 ， 对于那些长期高盐的人而言 ， 大量喝水不仅不会带走身体里面多余的盐分 ， 反而会造成身体滞留大量水分 ， 从而出现高血压的情况 ， 因此建议成年人每天食用盐最好不要超过5g 。
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