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美食知识|豆沙怎么做，豆沙可以做的美食大全

小知识


怎样做豆沙馅 家中自制：将红赤豆煮烂后 ， 放在竹淘米篓中 ， 再放在盛水的盆中将
豆子
捏烂 ，
豆沙
就从
篮子
的间隙中流入水中 ， 剩下
豆皮
在篓中 。
将有豆沙的水放入
布袋
中过滤 ， 得到较干的豆沙 ， 再放在加油的锅中炒一下 ， 加入糖 ， 就成豆沙
成品
。
偷懒的方式：将豆子煮烂后 ， 直接用粉碎机打碎 ， 再用布袋过滤就得到豆沙 ， 再炒一下就成 。
豆沙是怎么做出来的？ 豆沙馅的做法 ， 首先提前泡好红豆 ， 将泡过的红豆放入高压锅内 ， 加入清水红豆煮开花捞出 ， 将煮好的红豆打成红豆泥倒入不粘锅里不断翻炒 ， 再加入糖搅拌均匀 ， 这样豆沙馅就做好了 。
1、先把洗干净的红豆放水里提前泡几个小时
红豆泡好后用水再次冲洗干净 ， 然后倒入电饭锅里 ， 里面再加入水把红豆煮熟煮软 。
我用的是电饭煲 ， 我只按一下煮饭键 ， 煮好后再焖一个小时左右才揭开盖子的 。
红豆煮熟后用铲子把它压成泥状 ， 家里有搅拌机的也可以用
2、现在炒红豆馅 ， 把红豆馅倒进不粘锅里 。 这里注意一直用小火翻炒 ， 翻炒大约5分钟左右
根据自己的口味往里面加入适量的红糖 ， 翻炒到红糖和豆沙馅完全融合在一起 ， 可以尝下甜度 ， 不够甜的话可以适当的加入白糖
把豆沙里面的水份炒的稍微干一点 ， 往里面加入少量的食用油翻炒均匀 ， 再往里面加入麦芽糖 。 我这个大概是1斤的红豆 ， 里面加入了大约100g的麦芽糖 ， 加麦芽糖是为了让炒出来的豆沙馅凉了后也不会散开
最后翻炒到这种略湿的程度就可以出锅了 。
【美食知识|豆沙怎么做，豆沙可以做的美食大全】好了 ， 咱们这个红豆沙馅就做好了 ， 这个可以做豆沙包、豆沙饼之类的 。

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