厨具：砂锅、炒锅
步骤：
1、备料
2、五花肉切麻将大小的块， 冲洗干净后， 放一汤匙料酒， 浸泡一小时 。 捞出来沥干 。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄 。
4、放入干辣椒， 草果， 八角， 姜， 炒出香味 。
5、放料酒两汤匙， 炒几下， 再放老抽， 生抽， 炒匀 。
6、放入开水， 淹没肉， 转入砂锅煨两个小时调入盐 。
7、煨到酥烂的五花肉， 放冰糖大火收汁， 晃动锅， 不要翻动 。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味 。
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