炒青椒怎么做 青椒果肉厚而脆嫩，所含的维生素C，碳水化合物等十分的丰富，其中维生素C含量比某些水果都要多，还有，青椒所含的辣椒素可以防癌 。 青椒的做法有很多，适合凉拌、炒食、煮食、做馅等多种烹饪手法 。
西红柿青椒炒鸡蛋的食材
西红柿，青椒，鸡蛋，大蒜，食盐
西红柿青椒炒鸡蛋的做法
分别将西红柿、青椒洗净切块 。
将鸡蛋炒熟，蒜切小片 。
底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软 。
放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋 。
出锅前加盐即可食用 。
青椒可以怎么做 脆皮青椒
原料: 原 料：
主料：小青椒12只 。 配料：猪肉末75克，鸡蛋1个 。 调料：盐1克，味精2克，料酒5克，面粉80克，淀粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（约耗100克）， 椒盐味碟1个 。
制法: （1）猪肉末中加入少许盐、味精、料酒、蛋黄搅匀成猪肉馅；青椒剖开去籽，洗净后瓤入猪肉馅；面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清放入碗中，加适量清水及色拉油调成脆浆糊 。
（2）净锅上火，入色拉油烧至四成热时，青椒挂上脆浆糊，入热油锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出装盘，随椒盐味碟上桌即成 。
特点: 色泽金黄，外酥内嫩，椒香味浓 。
关键：
（1）宜选用肥瘦相间的猪肉末；青椒要小一点 。
（2）油温不宜过高，以免青椒外焦里生
酿青椒
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜 。 （川菜）
【原料】
青椒（15只）、猪肉（250克）、地栗（40克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（12.5克）、鸡蛋（1只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
【制作过程】
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸 。 二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
烧青椒
原料: 原 料：
主料：青椒500克 。 配料：精盐6克，味精3克，酱油2克，凉拌醋5克，香油20克 。
制法: （1）将青椒去蒂，置炭火上，并不断翻动，让整个青椒均匀烧透至皮起黑绉皮时离火，置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去子洗净，捞出沥干水分，撕成条，盛入盘内 。
（2）将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可
特点: 质地柔嫩，清鲜爽口 。
【原料】
豇豆400克，青椒4个，盐、鸡粉、水淀粉适量 。
【制作过程】
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝 。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可 。
青椒鸡翅
原料
鸡中翅,牛角青椒
配料
八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
做法
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒，
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒 。
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐) 。
【原料】
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙 。
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