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美食知识|怎么做豆芽，怎么自制黄豆芽

小知识


怎样自己做豆芽 自己做绿豆芽很安全健康营养 ， 不用费什么事就是每天早晨撒点水基本4天左右就可以吃上美味新鲜的绿豆芽了 。 过程如下：
1、绿豆清洗干净 ， 挑出坏了的豆子 ， 用水浸泡12小时；隔天拿出 ， 倒掉浸泡的水 。
2、然后放入蒸盖上面铺匀 ， 再放入一个塑料篮子里盖上保鲜膜塑料周边是通风 ， 最后放入一个阴暗的地方就可以了 。 （底部不要有太多积水 ， 放在避光的地方 ， 每天早晚喷2次水；头1、2天豆子会破开 ， 冒点小芽 ， 接着就会不断的长高）
3、第3天的时候 ， 就发出来小嫩芽 ， 浇水盖上保鲜膜
4、第4天的时候第三天就发得很快了
5、第5天就可以摘下来吃了
制作技巧：

安全放心的自制绿豆芽 。 只是每天浇水就可以了 。 （每天都要浇水哦！！！）

怎么做绿豆芽? 虽说已经有各种机器可以轻松制作豆芽 ， 但是手做也一点不费事哦 ， 材料只需要简单的绿豆、水、1个容器即可 ， 每天就当给家里的植物浇浇水这么简单 ， 一个星期以后就可以收获了
1、绿豆清洗干净 ， 挑出坏了的豆子 ， 用水浸泡12小时

自制豆芽过程

2、隔天拿出 ， 倒掉浸泡的水 ， 取一块干净的纱布 ， 稍微打湿 ， 盖在上面

3、喷一些水 ， 让纱布侧地浸透 ， 底部不要有太多积水 。 放在避光的地方 ， 每天早晚喷2次水

4、头1、2天豆子会破开 ， 冒点小芽 ， 接着就会不断的长高（因为要避光 ， 稍微见光豆芽就会发红 ， 所以中途没有拿出来拍照 。 这是第7天的样子 ， 纱布被顶的老高了 ， 已经可以吃了 ， 就拿出来拍照了）

5、9天的时候 ， 纱布已经盖不住了 ， 可以吃了

6、采摘 ， 洗干净；切些荷兰豆、胡萝卜丝 ， 蒜切沫 ， 热锅热油 ， 爆香蒜蓉 ， 放入荷兰豆和胡萝卜丝 ， 炒至断生；

7、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒 ， 大火翻炒至豆芽发软 ， 调入少许盐 ， 拌匀即可 ， 自己做的 ， 爽脆极了 ， 最重要是健康

小窍门
1绿豆一定要放在避光 ， 但是空气流通的地方 ， 保持湿润 ， 但是不能一直浸泡 ， 所以底部不要有太多积水 。 100g左右的豆子 ， 发出了一大碗 ， 也有些烂掉的 ， 挑出来扔掉了 ， 清洗干净后的大概可以炒2盘 。 冬天温度低 ， 发的比较慢 ， 夏天温度高的大概4、5天就可了
如何做绿豆芽 肉丝炒绿豆芽
材料
用料瘦猪肉100克 ， 绿豆芽300克 ， 姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量 。

做法
1、瘦肉洗净 ， 切成细丝 。 绿豆芽去根 ， 洗净 。

2、将肉丝放入碗中 ， 加入酱油、精盐和水淀粉拌匀 。

3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下 ， 下洗净的绿豆芽爆炒 ， 随即将所有的调料下锅同炒片刻即可 。
绿豆芽做法指导

1. 绿豆芽性寒 ， 烹调时应配上一点姜丝 ， 以中和它的寒性 ， 十分适于夏季食用；
2. 烹调时油盐不宜太多 ， 要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
3. 芽菜下锅后要迅速翻炒 ， 适当加些醋 ， 才能保存水分及维生素C ， 口感才好；
4. 绿豆芽150～200克 ， 煎汤 ， 可解酒毒、热毒 。
自己动手发绿豆芽

看着一颗颗的小豆子 ， 短短的几天时间就长出了嫩芽 ， 真是一件让人开心的事情 。
自己动手在家发的绿豆芽 ， 纯正天然 ， 吃起来也特别有滋有味～～
自己动手发绿豆芽
准备：
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的 ， 见了阳光 ， 发出来的豆芽会变粉红色 ， 吃起来也有苦味 ， 所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器 。

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