炒炒系列
炒饭 ， 炒面 ， 炒米粉 ， 炒年糕 正确示范：有蛋有蔬菜内容丰富的炒饭 。
烹饪小tips：选择含水量低的蔬菜一起炒 ， 比如洋葱 ， 韭菜 ， 胡萝卜 。 如果选择含水量高的蔬菜 ， 就很容易把粒粒分明的米饭变成一团一团的糊糊 。
汤水系列
汤面 ， 汤饭 ， 面片汤 错误示范：清汤挂面 ， 纯吃一碗主食 ， 没有蔬菜也没有肉 。
正确示范：直接在面汤里烫好生菜或者菠菜这类容易熟的叶类蔬菜 ， 另外通过鸡蛋来提供蛋白质 ， 当鸡蛋+瘦肉的量仍然不够多的时候通过加一份凉拌香干来补充蛋白质 。
快餐盒饭食堂党请看这里：有的菜只有肉不和蔬菜一起炒 ， 比如红烧肉 ， 清蒸鱼等 ， 叫做全荤 。
豆制品的身份有点特别 ， 虽然是素菜 ， 但作为主要的优质蛋白来源 ， 可以看成荤菜 。 有的菜全部都是蔬菜没有肉蛋的参与 ， 比如清炒西蓝花 ， 白灼芥蓝 ， 叫做全素 。 有的菜又有蔬菜又有肉 ， 比如花菜炒肉片 ， 小鸡炖蘑菇 ， 叫做花荤 。
当一个人在外就餐 ， 选择2个菜的时候 ， 挑选一荤一素 ， 或者两个花荤 。 就可以基本平衡肉和菜的比例 。 若是去到比如蒸菜馆之类的提供小份菜肴的餐厅 ， 一小碗的重量一般是200-300g 。 选择3个菜 ， 那可以挑选一荤两素或者两个花荤一个素菜从而保证基本的蔬菜和肉的比例 。
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