文章插图
1.烤箱温度：每一台烤箱的性能不一样，文中所提到的烤箱温度和时间仅供参考！即使是同一型号的烤箱都会有些偏差 。 所以在烘烤过程中，要根据自己的烤箱温度来调节 。 比如，配方中烘烤时间是180°C15分钟，您的成品出来却烤糊了，那么下次就要记得把烤箱温度调至175°C或者更低 。
【烤箱和烤盘的正确使用放置方法图解 烤箱的屑盘放在哪里】2.烤箱预热：烤箱达到需要的温度需要一丁的时间，为了防止食物受热不均，影响质量，在烘烤前需要把烤箱预热一段时间(6-10分钟)，让烤箱达到预设温度 。 即看到发热管由红色转为褐色，表明此时烤箱预热完成，才可以把材料放入烤箱中 。
3.烤箱容量：最好选择容量大一点的烤箱，如果烤箱体力太小，可选择的空间就较小，容易出现受热不均匀的现象 。
4.烤箱位置选择：烘烤薄的饼干或面包、蛋糕，可以把烤盘放在上层，因为比较薄的点心如果放在中间，容易造成底部先烤焦，而表面仍未上色及烤熟 。 烤普通厚度的大蛋糕、小蛋糕、面包等，通常放在中层，让上下火都能均匀的烤到 。 烤容器较深的吐司，要放到下层，以防止上涨的面包太接近上火，表面容易被烤焦 。
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