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一、闻小米的香气， 新鲜的小米熬出来的粥会散发出小米特有的香味， 如果是陈小米熬的粥， 则没有粥的清香味 。
二、是否有发霉现象？如果看到小米有点发霉的现象， 就是陈晓敏如果是没有晒干透的， 陈晓敏发霉后会滋生很多细菌的， 是不可以再使用的 。
三、看小米是否没光泽， 虽然新鲜的小米和陈小米都是泛着黄色的， 但是新鲜的小米看上去很光泽的， 而陈小米就显得很黯淡得多 。
【小米发霉变质的判断方法和发霉后的处理窍门 怎样判断小米有没发霉】四、看颗粒是否干瘪， 因为小米的颗粒也是在胎小， 因此一定要把小米放在手心上认真地看 。 如果颗粒非常饱满， 就是新鲜的， 小米， 如果很干瘪， 就是陈小米， 我浸泡在水中， 取少量的小米放在干净的盛有水的容器中， 看小米是沉下去了， 还是浮在水面上， 陈小米比心小米要重些， 会沉淀到水底下 。
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