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与鱿鱼相克的食物有哪些 鱿鱼简介如何挑选鱿鱼的方法

健康知识鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼 。 它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。 可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。 其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度 。
质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道 。 二看色泽 。 优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大 。
需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购 。
一口鱿鱼等于40口的肥肉
鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱 。 它富含的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
但是，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍 。
所以，鱿鱼虽然美味，但并不是人人都适合吃 。 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。 鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食 。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品 。
鱿鱼不能和什么一起吃：
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食 。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒 。 维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜 。
【与鱿鱼相克的食物有哪些 鱿鱼简介如何挑选鱿鱼的方法】鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏
对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应 。
巧剥犹鱼皮：
先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼 。 在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片 。 这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织 。 把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了 。 所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了 。
食用鱿鱼的特别提示：
鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。 鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃 。 鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。 鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。 适用量：每次30～50克 。

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