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鱿鱼怎么做好吃 爆炒鱿鱼的做法详解 鱿鱼和墨鱼哪个更营养 鱿鱼的保健效果( 三 )

健康知识爆炒鱿鱼鱿鱼



韩式铁板鱿鱼头
材料：新鲜鱿鱼头两个、韩国辣酱、料酒、盐
做法
1、将鱿鱼头去除嘴部并从中间剪开不要剪断
2、吸盘处要着重清洗干净后 ， 控干水分
3、适当淋上一点料酒用手按摩抓匀
4、不粘锅加热表面刷一层薄油
5、放入鱿鱼头煎制 ， 加热的鱿鱼头会收缩和张牙舞爪的此时用锅铲压制不易使其变形
6、煎时可用适量撒一点盐（一丢丢）也可不同
7.煎至两面都断生后取出表面刷辣椒
8、再次入锅煎制片刻即可
辣炒鱿鱼圈
食材：鱿鱼圈300g、洋葱半颗
调味：蒜蓉辣椒酱2茶匙、海鲜酱1茶匙、蚝油1茶匙、蒜5瓣、白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.洋葱剥去外皮 ， 切细丝 ， 蒜去皮切片儿；
2.鱿鱼圈解冻 ， 加入切好的洋葱和蒜 ， 再加入蒜蓉辣椒酱 ， 海鲜酱 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ，
3.所有食材抓均匀 ， 腌制约30分钟左右；
4.锅里加入少许橄榄油 ， 待油热后 ， 将腌好的食材全部放入翻炒两分钟即可出锅 。

烤鱿鱼
材料：带头冰鲜鱿鱼4个、盐1/2小匙、老抽1/4小匙、白酒1/4小匙、黑胡椒1 。 5小匙、细砂糖2小匙、辣椒粉1/4小匙、花椒粒1小匙、干罗勒1/2小匙、洋葱1个、蕃茄1个、橄榄油1大匙、新鲜罗勒1小把
烘烤：中层 ， 200度 ， 上下火 ， 12分钟 。
做法
1、鱿鱼剪去眼睛和内脏 ， 从中间剖开 。 用刀子在表面的黑皮上割几刀 ， 揭去大部分黑皮 。
2、鱿鱼加入1/4小匙盐、老抽、1/2小匙黑胡椒腌制20分钟以上 。
3、蕃茄、洋葱切块 ， 新鲜罗勒洗净备用 。
4、把蕃茄洋葱加入鱿鱼中 ， 加入余下的盐、黑胡椒、糖、辣椒粉和干罗勒拌匀 ， 再加入橄榄油拌均 。
5、摆入烤盘 ， 表面撒上新鲜罗勒 ， 入预热至200度的烤箱 ， 中层 ， 烤12分钟即可出炉！
丝瓜蒸小鲜鱿
原料：丝瓜500克 ， 小鱿鱼200克 ， 粉丝100克 ， 大蒜50克 ， 生抽2汤勺 ， 剁椒1汤勺.
丝瓜蒸小鲜鱿的做法
1 ， 备料 。 粉丝提前2小时泡上 。 丝瓜去皮 。
2 ， 去皮的丝瓜切成3-4厘米的小段 。 切好的丝瓜码放在盘子里 。
3 ， 小鱿鱼去皮去内脏 ， 清洗干净 。 大蒜去皮剁成蒜米 。
4 ， 取一半蒜米下油锅炒至微黄 。 炒过的蒜米和另外一半没炒的蒜米混合 ， 加入两汤勺生抽 ， 一汤勺剁椒 ， 拌匀备用 。
5 ， 泡好的粉丝剪断 ， 铺在丝瓜上 。 先将小鱿鱼头摆好咋粉丝上 ， 再把小鱿鱼切断摆上 ， 看起来是一整条鱿鱼的形状 。
6 ， 拌好的一碗蒜米汁铺在鱿鱼之上 。 蒸锅水开后 ， 放入蒸锅 ， 7分钟 。
7 ， 蒸好的鱿鱼整理一下造型 ， 沥出一些多余的汤水 ， 就可以上桌了 。

【酿鱿鱼】
食材：鱿鱼一条、腊肠一条、胡萝卜一根、香菇几朵、一小碗煮熟的糯米
调料：生抽水淀粉（生粉、生抽加水调匀）
做法
1、将鱿鱼洗净 ， 去除表面的黑膜、将筒内部清洗干净 。
2、将腊肠、胡萝卜、香菇分别切成粒状 。
3、锅内加适量油烧热后 ， 将腊肠、胡萝卜、香菇入锅加生抽调味炒香后装盘 。
4、将炒香的腊肠、胡萝卜、香菇粒倒进糯米饭碗中再淋入两小勺生抽搅拌均匀 。
5、将搅拌均匀的糯米饭酿入鲜鱿筒内 ， 边酿边压实 ， 尽量酿得紧实一些 ， 用牙签固定好 。
6、锅中放油烧热 ， 放入酿好的鱿鱼 ， 炸至表皮呈金黄色即可 。
7、另取一个锅 ， 将事先调好的水淀粉倒入锅中烧开 ， 淋在鱿鱼上即可 。

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