食用泡椒能促进肠胃消化液分泌 ， 能起到促进消化的作用 。
泡椒是一种泡菜 ， 含有乳酸菌等多用益生菌 ， 常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效 。
禁忌人群
患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒 ， 火热病症或阴虚火旺、
肺结核患者也应慎食泡椒 。
泡椒怎么做好吃呢？ 原料：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许 。 做法：1、将收好的辣椒风干；2、再烧开盐水 ， 将辣椒稍为过一过水 ， 捞起备用；3、准备好瓶子 ， 小半瓶烧沸放凉的水 ， 放入辣椒；4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒 ， 加入高度酒和大概白醋1/4瓶 ， 不够水位的可加多些白醋 ， 盐少许、糖少许 ， 搅拌均匀；5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平 ， 我用个东西将辣椒压下水面；6、再封好瓶口 ， 并用胶纸贴住瓶盖的缝 ， 大概腌一个月到一个半月左右 。
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