哪些食物属于碱性食物？ 碱性食物指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的总量 ， 即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸 。 此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩(尔)数(符号为mmol)表示 。 食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品) ， 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。
日常饮食中所吃的食物 ， 如海带、菠菜、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、土豆、南瓜、黄瓜、洋葱、藕、红薯、大豆等蔬菜、水果类、茶叶、牛奶等 ， 所含的碱性元素?钾、钠、镁? ， 比酸性元素?氯、磷、硫?的比例大 ， 在体内的最终代谢产物呈碱性 ， 故称之为碱性食品 。 葡萄、柑橘类水果食物吃的时候口感是酸味 ， 这种酸是有机酸 ， 但在人体内可完全代谢成二氧化碳和水 ， 对体液酸碱性无大影响 ， 原来与有机酸结合的钾、钠、镁等在人体内最终代谢为带阳离子的氧化物 ， 体液呈碱性 ， 故仍属碱性食品 。 椰子、李子、桃、板栗等产生碱性成分 ， 亦属碱性食品 。 而粮食谷类、禽畜、肉类、蛋类、鱼类 ， 还有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素较多 ， 在体内经消化和代谢 ， 其最终产物呈酸性 ， 故称为酸性食品 。
碱性食物和酸性食物有哪些
【酸性食物】
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终代谢产物呈酸性 。
包括：蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等 。
【碱性食物】
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终代谢产物呈碱性 。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果 。
碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类 。 常见有：蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等 。
碱性食物主要分为：一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等) 。 常见有：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等 。
哪些食物是酸性食物哪些食物是碱性食物 （1）．弱碱性食品：牛乳、苹果、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、笋、油菜、南瓜、豆腐、梨子、樱桃、葡萄等 。 （2）．中等碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、生姜、茶叶、葡萄酒等 。 （3）．强碱性食品：红薯（地瓜）、香菇类、芹菜、黄瓜、鲜黄豆、辣椒、豆芽、大蒜、海带、醋、芋头、马铃薯等 。 尤其是天然绿藻富含叶绿素 ， 是不错的碱性健康食品 。
哪些食物是碱性 几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物 ， 具体可以参考： 碱性度较强的食物： 大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等； 碱性程度中等的食物： 大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等； 碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品 ， 苹果等其他水果；另外 ， 酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等； 酸性程度中等的食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等； 酸性程度较弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等 。
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