3、鲜冬笋切丁焯水 ， 豌豆煮一下 ， 与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状 ， 醒1小时
4、饼铛或平底锅内放油 ， 放2勺面糊 ， 摊成薄饼
5、鸡蛋打匀倒在饼上
6、饼翻面 ， 糯米趁热平铺在饼面上 ， 在均匀地撒上调好的肉末 ， 榨菜末 ， 小香葱
7、把饼摊成方形 ， 切四半后翻面 ， 稍煎一下即可
豆皮干怎样做 豆腐皮是生活中比较常见的食材 ， 富含蛋白质等营养成分 ， 以其柔软劲道 ， 物美价廉的特点 ， 逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜 。
它的做法有好多种 ， 可炒可煮 ， 也可以下火锅 ， 味道都很不错 ， 今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法 ， 喜欢的朋友可以试试 。
[香辣豆腐皮]
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张 ， 先从中间切开 ， 叠起来切成半厘米宽的长条 ， 放入盆中备用 。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 生姜一小块切成姜末 ， 和蒜子放在一起 ， 青线椒两个切成辣椒圈 ， 红椒半个切成红椒粒 ， 和青椒放在一个盆中 ， 用来配色 。
等食材准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作 。
3.起锅烧水 ， 加入一勺食盐 ， 用来增加食材的底味 。
4.等水烧开后 ， 下入豆腐皮 ， 用勺子翻动几下 ， 焯水一分钟 。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味 ， 也能使豆腐皮的口感更加软嫩 ， 然后倒出控水拔凉 。
6.另起锅添入少许食用油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 加入豆瓣酱5克翻炒化开 ， 放入青红椒翻炒几下 。
7.加入生抽5克 ， 加入白糖1克提鲜 ， 味精1克 ， 搅拌化开调料 ， 即可关火起锅 。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中 ， 浇上刚才炒好的酱汁 。
9.用筷子搅动 ， 颠盆拌匀 ， 使豆腐皮和酱汁充分融合 ， 全部拌好以后 ， 装入瓦煲中 ， 即可上桌食用 。
10.好了 ， 这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了 ， 学会了就在家试试吧 。
豆皮是怎么做出来的 将准备好的豆腐皮取出来先放到案板上 ， 然后将其对折成小一点的条状 ， 接着用刀切成大概一厘米左右的细丝 ， 当然你也可以写成更细一点的细丝 ， 这个要根据自己的个人喜好来进行决定 ， 但不要太粗 ， 太粗的话口感不好 ， 而且不容易入味 ， 切好之后咱们将其放到一个盘中备用 。
3、锅中烧上半锅开水 ， 水开之后下豆腐皮焯一下水 ， 豆腐皮焯水到变软之后就可以捞出来了 ， 捞出来之后沥一下水分 ， 然后放到凉水盆中过凉 。 把洗干净并去掉外皮的莴笋切成薄片 ， 然后再切成细丝 ， 把切好的莴笋细丝放到一个盘中备用 ， 接下来再来切点葱花 ， 蒜末和生姜末 ， 切完之后将葱花 ， 蒜末 ， 生姜末放到一个盘中备用 。
4、炒锅中倒上一点食用油 ， 油热之后放入葱 ， 姜炒香 ， 要留下一点葱花和蒜末 ， 不要全部放进去了 ， 炒香之后加入一勺豆瓣酱 ， 再加入一小块火锅底料炒出红油 ， 然后加入适量的清水 。 接下来再调一下味 ， 加入生抽和少许老抽即可 。
5、锅中汤汁烧开之后咱们把豆腐皮放进去先煮上两分钟 ， 然后再把莴笋丝放进去煮两分钟 ， 将莴笋丝煮熟之后咱们就可以盛出来了 。 先用筷子将莴笋丝和豆腐皮夹到一个碗中 ， 然后再把汤汁浇到里面 。
6、把留下来的小葱和蒜末放到豆腐皮上面 ， 起锅烧油 ， 把油烧了之后直接浇在大蒜上面 ， 这样可以激发出大蒜和小葱的香味 ， 搅拌一下就可以吃了 ， 一道特别美味的麻辣豆腐皮就这样完成了 。
豆皮怎样做 豆油皮是一种豆类食品 ， 它的原料是大豆 ， 大豆历经研磨成粉 ， 在将历经一系列的生产加工就可以产生豆油皮 。 豆油皮能够用于制做多种多样特色美食 ， 例如豆皮炒肉片、豆油皮焖鱼或是麻辣豆皮等 ， 还能够将豆油皮立即煎炸 ， 制做成豆腐皮 ， 豆腐皮是能够用于打火锅的 ， 大伙儿能够依据自身的口感去挑选豆油皮的做法 。
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