火腿肠的做法. 你好！火腿肠的家庭自制方法·简单易学
这种自制火腿肠的方法很简单 ， 人人都可以学着做 ， 我用的是豆腐皮 ， 大家也可以用别的材料 ， 比方说肠衣来代替豆腐皮 。
配料：肉糜1000g、淀粉100g、蛋清2个、五香粉4g、孜然粉4g、盐15g、冰糖粉6g、生姜粉少许、水50g、豆腐衣几张
做法：
1、买两种肉 ， 一种是大排里脊肉 ， 一种是五花肉 ， 五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油 ， 放冰箱冷冻了 ， 那个可以用来做酥皮点心 ， 剩下来的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了 ， 切成条 ， 备用 。 大排里脊后面有筋膜 ， 一定要去掉 ， 不然就会缠在绞肉机刀片上 。
2、五花肉忘记拍了 ， 这些加在一起 ， 放绞肉机里绞成肉糜 ， 大概有1600g了 ， 我觉得这些太多了 ， 于是用保鲜袋放了600g的肉糜到冰箱里 ， 这里教大家一个窍门 ， 把肉糜放到保鲜袋里 ， 然后压成薄片 ， 放进冷冻室 ， 这样吃的时候拿一片出来 ， 到室温下面不出一刻钟就软化可以用了 ， 比冻成结实的一块要方便 ， 这个是题外话哦 ， 跟火腿肠木有关系 。
3、继续说火腿肠怎么做 。 拿两个鸡蛋 ， 把蛋清分离出来 ， 然后放入100g淀粉 ， 慢慢搅 ， 同时备好水 ， 慢慢往里添加 ， 这个比较难弄哦 ， 等你做的时候就知道了 ， 没法形容 ， 很难搅的 ， 水不能多哦 ， 要厚厚的那样的 。
4、然后就把所有的调料都放到肉糜里 ， 慢慢的往里加湿淀粉 ， 一直用手抓、拌肉糜 ， 我大概分成7、8次才把这些淀粉加完 ， 抓拌了大概半小时多 ， 抓到手抽筋啊 。
5、在超市买的豆腐皮 ， 把豆腐皮铺开 ， 然后把肉糜捏成长棍形 ， 大小自己掌握哦 ， 我是根据我家蒸锅来定的长短粗细 ， 捏好后 ， 放在豆腐衣上面 ， 滚一圈 ， 两头用棉线扣紧即可 ， 一定要包紧一点哦 ， 然后码上锅蒸 ， 水开后蒸了30分钟 。
6、好了 ， 直接切了就能吃啦 ， 放凉透了 ， 放了一大半到冷冻室 ， 这个没有防腐剂 ， 要冷冻保存 ， 要吃的时候 ， 提前拿出来就可以了 。
推荐阅读
- 汽车知识|gta5消防车怎么弄，gta5如何拿到消防车
- 汽车知识|曼谷到普吉岛怎么去，曼谷到普吉岛火车多长时间
- 汽车知识|变速车怎么安装，变速自行车怎么安装视频
- 汽车知识|去丹东怎么走，去丹东怎么坐客车
- 汽车知识|车自己刮了怎么走保险，自己刮到车可以走保险吗
- 汽车知识|小单车怎么退押金
- 汽车知识|信用卡还车贷怎么还，车贷5万用信用卡怎么还
- 汽车知识|平安车贷怎么贷款，平安车主贷怎么贷款一般多久放款
- APP知识|扣扣漂流瓶在哪里，QQ的漂流瓶在哪儿
- APP知识|手机qq下载的文件保存在哪里，小米11看不了qq下载的文件