补充叶酸的食物有哪些食物 富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等 。
此外 ， 黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富 ， 对心血管健康和骨骼健康很有益处 。 天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物 ， 烹调加工或遇热容易分解 ， 生物利用率低；合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸 ， 稳定性好 ， 生物利用率高 。
扩展资料：
叶酸的作用及功效
1、可以改善记忆力
经研究证实 ， 叶酸可以改善中老年人的记忆能力 ， 大约比同龄人的大脑年轻5岁 ， 从而可以延缓大脑认知能力的退化 ， 有一定预防老年痴呆的作用 。 在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸 ， 有益智的作用 。
2、预防高血压和动脉硬化
叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用 ， 与叶酸可以软化血管有关 。 如果长期叶酸服用量不够 ， 患动脉硬化的几率也会随之增加 。
3、降低脑卒中和心脏病的死亡率
经研究发现 ， 叶酸水平低的人 ， 心脏病的死亡率要高出70% 。 美国和加拿大在谷物中加入叶酸 ， 使两个国家的中风死亡率明显下降 。 如果叶酸加上维生素B12一起服用 ， 可以防止脑梗死和心肌梗死的复发 。
参考资料来源：
哪些食物中含有叶酸？ 以下几种食物都含有叶酸的成分 ， 如：
一、芦荟 ， 每100g芦荟含有85-120μg的叶酸 ， 芦荟是绿色蔬菜中叶酸含量最高的一种 。
二、燕麦 ， 燕麦属于谷类食物 ， 并且有很高的营养价值 ， 每100g的燕麦有190μg的叶酸 ， 并且还含有很丰富的维他命B族 ， 对胎儿的生长和发育有一定好处 。
三、西兰花 ， 所含有的热量很低 ， 并且叶酸的成分很高 ， 每100g中就含有120μg的叶酸 ， 对于妇女来说不但可以补充叶酸 ， 还可以改善孕妇便秘的问题 。
四、胡萝卜 ， 每100g的胡萝卜含有67μg的叶酸 ， 并且还含有极为丰富的胡萝卜素 ， 有很好的抗氧化活性的作用 ， 孕妇可以将其打成果汁来食用 ， 可以直接摄取更多的叶酸 。
有哪些含叶酸的食物呢? 提供含丰富维生素的食品：每日吃500克新鲜蔬菜 ， 即可满足机体对维生素的需要 ， 应多选富含维生素A、B、C及维生素E的食物 ， 多吃含叶酸的食品 ， 对降低冠心病的发病率有重要作用 。
富含叶酸的食物有红苋菜、菠菜芦笋、豆类、酵母、苹果、柑橘等 。 富含维生素B6的食物有豆类、核桃、香菌、玉米、红薯、香蕉、胡萝卜、禽蛋、猪肝等 。
含叶酸食物有哪些？ 天然叶酸广泛存在于动植物类食品中 ， 尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多 。
补充叶酸可通过以下几类食物补充：
一、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等 。
二、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等 。
三、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类 ， 如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等 。
四、豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等 。
五、谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等 。
以上便是补充叶酸的食物 。
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叶酸的主要功效：
叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质 ， 是机体细胞生长和繁殖所必需的物质 。 在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用 ， 四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化 。 叶酸在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色 。
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