糖汁会先出大泡泡再出小泡泡 ， 用筷子能拉丝糖浆就表示熬好了 。
山楂蘸糖
把案板清洗浸泡后 ， 就准备给山楂串儿蘸糖啦~为了保证每个果子都裹满糖浆 ， 放串时会先向下砸一下 ， 再往后一退 ， 还一个目的是这样顶端的糖块还会结成一大片！
冷却凝固
放着自然冷却 2、3 分钟就做完一串冰糖葫芦了~看下图是之前拖曳出来的糖汁儿结出来的诱人糖风了
冰糖葫芦看起来很简单 ， 就是用穿起来的山楂 ， 裹上糖浆 ， 便做好了 。
【美食知识|糖葫芦怎么做，冰糖葫芦超轻粘土教案】但做的时候就会发现并不那么容易 ， 重难点是就熬糖 ， 火候很重要 ， 如果火候不够 ， 糖液粘度低 ， 就不会沾裹在葫芦山 ， 或者只能裹上很薄的一层 ， 而且这时候会非常粘牙 。
如果火候过头了 ， 轻则过于粘稠 ， 粘锅不均匀 ， 重则颜色发黄 ， 翻砂 ， 彻底无法沾裹
所以 ， 做糖葫芦 ， 最重要的是把握糖液的火候 。
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