草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|鸭蛋怎么吃，吃咸鸭蛋( 二 )

小知识


番茄炒鸭蛋
材料：鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜 。
做法：生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放) 。 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散 。 西红柿切块(可以先去皮 ， 切十字刀 ， 用热水烫一会就轻松剥下) 。 锅烧热 ， 加少许色拉油 ， 将鸡蛋先炒散 ， 盛出备用 。 锅内再加入少许油 ， 倒入番茄翻炒一会 ， 加盐(可以炒出浓郁汤汁 ， 还是汤汁有点鲜甜味) 。 番茄炒汁后 ， 倒入鸭蛋翻炒均匀 ， 撒上葱花即可出锅 。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好 ， 沙沙的 ， 鸭蛋的蛋黄更大 。
土鸭蛋苦瓜饼
材料：200克左右重苦瓜1根 ， 土鸭蛋4个 ， 米酒水 ， 2汤匙 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 味精适量 。
做法：苦瓜去掉内籽和白膜 ， 略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋) ， 放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味 。 平底锅抹层油 ， 先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少 ， 家里的可以多放些 ， 你不喜欢也可少放苦瓜片) ， 加盐、糖和味精(我没用味精 ， 蛋有鲜味)煎熟苦瓜片 。 慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高 ， 要把锅离开火源倒蛋液) ， 让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液) 。 小火慢煎 ， 等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面 ， 直至饼两面金黄即可 。

鸭蛋怎么吃好啊有什么方法啊 一 韭菜鸭蛋
材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露

做法：
1、将韭菜用清水浸泡30分钟 ， 择洗干净 ， 切段 。

2、 将鸭蛋打入碗中 ， 并倒入适量鱼露 ， 搅拌均匀 。

3、 油锅加热 ， 倒入搅拌好的鸭蛋 ， 两面都煎成金黄色 。

4、 将煎好的鸭蛋捞出 ， 沥干油 ， 切丝 。

5、 就着锅中的热油油 ， 放入韭菜进行翻炒 ， 并倒入适量鱼露 。

6、 快速的翻炒至韭菜熟透 ， 就可以盛出食用了 。

营养价值：鸭蛋中加入鱼露 ， 会更美味 。 韭菜与鸭蛋的结合 ， 不仅能补肾解毒 ， 还有促进身体发育的功效 。

二 茶树菇炒鸭蛋
材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉

做法：
1、 鸭蛋打入碗中 ， 并添加鱼露搅拌；茶树菇用温水浸泡10分钟 ， 洗净 ， 切段 。

2、 加热炒锅 ， 并倒入适量鸭油 ， 后倒入搅拌好的鸭蛋 ， 煎至两面金黄 ， 后捞出切条 。

3、 就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮 。

4、 待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉 ， 炒匀 。

5、 将切好的鸭蛋放入 ， 继续快炒几下 ， 即可出锅 。

营养价值：鸭蛋有促进身体生长发育的作用 ， 而茶树菇有止泻健脾的作用 ， 二者结合 ， 能令功效增加 。
鸭蛋怎么吃最有营养 鸭蛋的做法很多 ， 下面简单介绍两种鸭蛋的做法 。
一、五香咸鸭蛋 。
材料
鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸭蛋洗干净 ， 晾干 。 找一个坛子洗干净 ， 不能有生水 。
2、烧一锅开水 ， 在锅里加上花椒、八角、丁香、葱 ， 煮的水发咖啡色就可以 ， 把香料捞出 ， 预冷 ， 倒入坛子中 ， 加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里 ， 盖上盖就可以 。
3、泡制1个把月即可 。
二、番茄炒鸭蛋 。
材料
鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐3g、鸡精3g、料酒5ml、生抽3ml、生姜2片 。
做法
1、生姜切丝（生姜是为了除鸭蛋的腥味）、葱切葱花（葱白分开放） 。
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块（可以先去皮 ， 切十字刀 ， 用热水烫一会就轻松剥下）

推荐阅读


上一篇：汽车知识|正步电动车怎么样，正步自行车被曝光

下一篇：美食知识|架构图怎么做，制作架构图怎么做