草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|鸭蛋怎么吃，吃咸鸭蛋( 三 )

小知识


4、锅烧热 ， 加少许色拉油 ， 将鸡蛋先炒散 ， 盛出备用 。
5、锅内再加入少许油 ， 倒入番茄翻炒一会 ， 加盐 。
6、番茄炒汁后 ， 倒入鸭蛋翻炒均匀 ， 撒上葱花即可出锅 。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好 ， 沙沙的 ， 鸭蛋的蛋黄更大 。
鸭蛋怎么吃法 推荐吃法：
烧鸭蛋
材料
新鲜鸭蛋 ， 油 ， 蒜肉酱汁 ， 葱花
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～
3.收汁撒葱花就OK了～
小诀窍:
蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎 ， 加盐 ， 酱油 ， 腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可 。

豆豉辣炒鸭蛋
材料
盐适量 ， 糖 ， 醋 ， 青椒 ， 葱 ， 大葱1根 ， 鸭蛋3个 ， 豆豉2匙
做法
1.鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀 ， 青辣椒两个斜切成块 ， 大葱一根斜切成块 。
2.锅内倒油 ， 烧热后加入蛋液炒成块状 。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀 ， 继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒 。
4.最后适量加点盐即可出锅 。

土鸭蛋苦瓜饼
材料
200克左右重苦瓜1根 ， 土鸭蛋4个 ， 米酒水 ， 2汤匙 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 味精适量
做法
1.苦瓜去掉内籽和白膜 ， 略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋） ， 放1汤匙米酒水拌匀；苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味 。
2.平底锅抹层油 ， 先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少 ， 家里的可以多放些 ， 你不喜欢也可少放苦瓜片） ， 加盐、糖和味精（我没用味精 ， 蛋有鲜味）煎熟苦瓜片 。
3.慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高 ， 要把锅离开火源倒蛋液） ， 让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液） 。
4.小火慢煎 ， 等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面 ， 直至饼两面金黄即可 。
鸭蛋怎么吃有营养 鸭蛋是一种很多比较多蛋白质以及微量元素的食材 ， 这种食材是可以很好的补充身体所需的营养物质 ， 但是一天不能吃太多的鸭蛋 ， 会引起腹胀的情况 。 鸭蛋的煮很多的 ， 我们可以直接清蒸 ， 也可以制作成咸鸭蛋或者卤蛋等 ， 大家可以来学习鸭蛋的做法 ， 然后在平时动手去制作鸭蛋 。

?
一、烧鸭蛋

?
材料：新鲜鸭蛋 ， 油 ， 蒜肉酱汁 ， 葱花 。

?
做法：

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。

3.最后一步就是收汁撒葱花了 。

二、鸭蛋虾球

材料：虾糁150g ， 鸭蛋2个 ， 味精2g ， 水豆粉15g ， 胡椒粉1g ， 精盐少许 ， 化猪油100g ， 清汤150g ， 豌豆苗1000g 。

做法：

1.把鸭蛋煮熟 ， 冷水漂一下 ， 去壳 ， 切开 ， 取出蛋黄(蛋白留作它用) ， 压成粉状 ， 加入化猪油、水豆粉揉匀 ， 做成24个圆球 。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内 ， 滚上一层虾糁 ， 用手蘸点水将其搓成球形 。

3.锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟 ， 捞出放于盘中 ， 豌豆苗氽熟 ， 围于虾球四周 。

4.炒锅内加入清汤烧热 ， 放入精盐、胡椒粉 ， 勾玻璃芡 ， 加入味精 ， 化猪油推匀 ， 起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。

三、韭菜苔炒鸭蛋

材料：鸭蛋2个 ， 食盐适量 ， 鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量 ， 红尖椒1个 ， 玉米淀粉适量

做法：

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;

2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml ， 打散;

3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀 ， 倒入烧热油的锅中 ， 摊成饼状;

推荐阅读


上一篇：汽车知识|正步电动车怎么样，正步自行车被曝光

下一篇：美食知识|架构图怎么做，制作架构图怎么做