3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠 ， 用这样的酸奶做引子 ， 自制出来的酸奶也会更加浓香好吃 。
主料
纯牛奶500ml ， 原味酸奶125ml 。 电饭锅 ， 带盖瓷杯 ， 勺子 ， 微波炉(也可以用其他方法加热牛奶 ， 但用微波炉不仅速度快 ， 而且加热温度好掌握) 。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满 ， 牛奶如果是新开封的 ， 本身已消毒得很好 ， 可以不用煮开消毒) ， 将牛奶放入微波炉加热 ， 以手摸杯壁不烫手为度 。
3、在温牛奶中加入酸奶 ， 用勺子搅拌均匀 ， 盖盖 。
4、将电饭锅断电 ， 锅中的热水倒掉 ， 将瓷杯放入电饭锅 ， 盖好电饭锅盖 ， 上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖 ， 利用锅中余热进行发酵 。
5、8～10小时后 ， 低糖酸奶就做好了 。 如果是晚上做的 ， 第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC ， 淡奶油100CC ， 砂糖30g(可不放) ， 酵母菌粉1包 ， 燕麦适量 ， 核桃果仁适量 ， 果酱适量 ， 新鲜水果适量 。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用 。
2、准备可以高温消毒的容器 ， 用沸腾的水消毒后晾干备用 ， 搅拌棒一起消毒晾干备用 。
3、容器入烤箱中 ， 以150度C干烤烘干约3~5分 ， 后取出待回温备用 。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中 ， 后加入砂糖 ， 用消毒后的搅拌棒混合液体 。
4、将菌粉洒入做法3中 ， 继续轻轻搅拌均匀 。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中 ， 使用发酵功能45度C ， 发酵十小时(烤箱需设定共3次 ， 四小时+四小时+二小时) 。
6、完成后的酸奶取出 ， 用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中 ， 加上果酱 ， 烤香燕麦+果仁等食材即完成 。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏 ， 于5~7天内食用完毕 。
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