湛江白斩鸡， 纵横哥的最爱 。 用一只三斤左右的走地鸡， 用开水将鸡浸到七八成熟的时候， 提着鸡头， “七上八下”， 保持鸡皮的完整， 待肉熟骨还见红时捞出 。 这个火候刚刚好， 待冷却后斩鸡装盘， 配上沙姜、葱段、香菜， 用蒜子生抽调味， 便是正宗的湛江白切鸡了 。
饿的时候来一只白切鸡， 除了头和脚， 别的地方可以全部吃光！但如果是饭局时上来一只白斩鸡， 与众多人分享， 第一块应夹哪个部位呢？本来是秘而不宣的， 今天就送个福利给大家吧！
鸡腿？鸡腿的确肉多， 适合需要快高长大的小朋友长身体， 但肉质不是最好的， 筋多难嚼， 肉质略硬 。
鸡胸？很多人以为鸡胸肉瘦肉多， 吃了不油腻， 健康， 但这个地方的肉从口感上来说是有一点粗的 。
纵横哥及几位朋友认为白斩鸡最好吃的是鸡背肉， 而且是靠近鸡屁股的下方几块， 也就是传说中的“鸡尾二”！这个部位不肥不瘦， 肉质细腻， 鲜美无比！
其次， 鸡胸肉末尾带皮薄肉软骨那块也不错 。 再次才是鸡背肉和鸡大腿， 这里的肉多结实， 以前穷的时候最受群众欢迎， 但却不是鸡身上最好吃的 。
白切鸡哪里最好吃， 记住了吗？下次记得下手要准喔， 哈哈！
【白切鸡哪里最好吃，记住了吗？】
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