香菇素菜包的做法有很多， 而且素菜包的营养丰富， 适合不爱吃肉的人们， 那么香菇素菜包有哪些做法呢？接下来就来看看香菇素菜包的家常做法吧 。
做法一
1、将青菜洗净， 下沸水锅中烫， 下后捞出， 放入冷水中浸凉， 挤干水分， 斩成细末， 再装在布袋里压干水分， 放在大碗里 。 金针菜（黄花菜）， 冬笋， 冬菇用温水浸发洗净， 斩成细末 。
炒锅烧热放生油， 烧至七成热时， 放金针菜， 笋， 冬菇末， 加细盐， 白糖， 味精和鲜汤少量煸炒， 待炒熟后盛起冷却， 再加青菜末， 姜末拌和， 浇上少许麻油， 即成素菜馅心 。
2、面粉放在案台上， 鲜酵母加温水搅溶， 调成糊状， 倒进面粉中， 再加温水500克拌和， 搓匀揉透， 至面团光滑， 不粘台板， 不粘手 。 然后用布盖好， 静置约2小时后， 取小块面团， 用刀切开， 见面团涨发， 松软并起小空洞时即可 。
3、将面团搓揉成条， 摘成75克一只的坯子 。 再将坯子揿成中间厚， 周围薄， 直径8厘米左右的圆皮， 中间放馅心25克， 捏拢收口， 即成素菜包子生坯， 将生坯放到蒸笼里， 静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成 。
做法二
1．将面粉、泡打粉拌匀， 加入白糖、酵母， 用温水和匀， 揉至糖溶化， 成表面光滑的面团 。
2．将油菜烫熟并挤干水分， 与香菇、香干一同剁细， 加入盐、白糖、味精、花生油、香油拌匀成馅料 。
3．将面团搓条， 下剂， 擀成皮， 包入制好的馅料， 捏成包子生坯， 放入蒸笼内常温下静置50—60分钟， 上火蒸约10分钟即熟 。 烹调方法
素菜大包的做法
1、大酵面放案板上， 扒开， 放入碱液， 搋匀揉透， 去掉酸味， 揉成光润面团 。 粉丝、黄花菜（摘去根蒂）、木耳均洗干净， 分别切成碎末 。 鸡蛋磕入碗内调散 。
2、锅置火上， 放花生油50克， 烧至七八成热， 倒入蛋液搅炒至凝结， 搅碎盛出 。 原锅放回火上， 放余下的花生油， 烧至七成热， 下粉丝末、黄花菜末和木耳末， 煸炒2～3分钟， 加少许素鲜汤（或水）， 汤开， 放入炒好的碎鸡蛋， 加盐和味精， 调好口味， 用湿淀粉勾芡， 制成熟素馅， 离火晾凉， 浇入香油拌匀 。
3、将酵面团放在案板上， 分块揉匀、搓条， 下重50克一个的剂子， 按扁擀成圆形坯皮， 包入馅心， 捏成提褶包子生坯， 然后将生坯间隔均匀地码入屉中， 架在滚开水、冒大汽的锅上， 用旺火沸水足汽蒸约10～15分钟即熟 。
素菜包
原料:面粉600克， 面肥180克， 青菜800克， 白豆腐干180克， 鲜笋60克 。
辅料:葱末10克， 姜末5克， 精盐6克， 味精3克， 糖6克， 酱油6克， 食碱1克， 麻油15克， 花生油25克 。
做法:
1)将青菜择洗干净， 放入沸水锅中略焯， 捞起放人冷水内凉透， 捞出沥水， 剁碎成末， 挤干水分；豆腐干、鲜笋切成小丁．备用 。
2)将炒锅内倒人花生油， 待烧至六成热时， 放人葱、姜爆香， 放入豆腐干、笋丁翻炒， 加入酱油、糖、精盐， 烧至入味装盆， 晾凉后与青菜末拌在一起， 放入味精、麻油， 拌匀， 即成馅料 。
3)将面粉与面肥掺在一起， 用温水和好、揉匀， 待面团发起， 对人适量食碱， 揉匀揉透， 分成大小均匀的面剂， 擀成圆皮， 将馅料放人圆皮的中间， 收边捏紧， 即成包子生坯 。
4)将包子生坯摆入屉中， 用旺火沸水蒸熟， 即可食用 。
素菜包子
原料：上海云吞皮12块， 椰菜、榨菜、红萝卜各25克(约6钱半)， 面筋1个， 冬菇1只 。 芡汁料：姜汁、生抽、麻油各1茶匙， 素上汤3汤匙， 粟粉1茶匙 。
推荐阅读
- 香菇的功效 香菇怎么区分好坏
- 香菇的功效 香菇的营养价值
- 怎么做香菇汤 怎样泡发干香菇
- 香菇的营养价值 香菇吃多了好不好
- 【营养】自制绿萝营养液
- 香菇炒肉的做法 香菇的食用方法
- 香菇做法大全 香菇如何清洗
- 香菇炖鸡的做法 花菇和香菇的区别
- 香菇炒肉的做法 香菇的热量
- 香菇油菜的做法 香菇的营养价值 香菇的根可以吃吗