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美食知识|米花怎么做，爆米花怎么做好吃

小知识


自己怎样做苞米花？ 小时候的年味， 很脆很香， 还可以泡水喝 。
制作方法简单， 就是步骤稍微繁琐， 需要耐心
可以购买市场现成的阴米， 或者自己制作， 自己制作需要2天时间
用料
阴米 1斤
黄片糖 2.5片
水 两碗（吃饭的碗）
手工米花的做法
1.要制作阴米， 用温水泡开糯米， 大概1小时 。
2.把泡开的糯米放入蒸锅蒸30分钟， 蒸至断生即可， 无明显白色 。 蒸熟的糯米底部接触水太多易熟过度， 所以倒出的时候去掉底部糯米不要， 倒入干净的簸箕， 弄散， 晾晒20分钟左右可加入适量的玉米淀粉或者米糠， 有助于后续揉搓， 不用加太多 。
3.把蒸熟的糯米弄散成粒粒分明， 这时候糯米还是比较的湿润， 继续晾晒3小时候左右， 表面已无湿润感， 用力捏还是可以捏扁， 我们可以放到石臼里面锤（锤的越扁， 炒的时候膨胀性越好）， 如果不锤， 则弄成粒粒分明后晒干即可， 晒干放半年绝对没问题 。
有阴米直接省略以上步骤
拿一容器放入阴米， 倒入一点花生油， 搅拌均匀， 使每粒米都充分接触花生油 。 取炒菜锅中火烧热， 烧热后放入适量阴米炒， 越少越好， 用蛋抽不断的搅拌使均匀受热， 偏黄即可取出 。
熬糖， 还是用的炒菜锅， 放入黄片糖和水， 熬至糖浆滴入冷水中可以拿起糖浆即可， 关火倒入炒好的糯米， 搅拌均匀出锅 。
我是倒入干净的小簸箕， 用擀面杖或者干净的玻璃啤酒瓶压实， 不要太用力， 凉后切， 密封保存10天肯定没问题 。
自己在家怎样用大米做米花 1、准备100克的小玉米， 洗净之后， 晾干水分 。
2、黄油20克， 下锅融化 。
3、然后下入玉米翻炒一下， 使每一粒玉米上都裹上黄油 。
4、大概2-3分钟之后， 玉米就会出现爆开花的现象， 这个时候要盖上锅盖， 拿起锅晃动， 使玉米都均匀的受热 。
5、当锅里没有爆炸声的时候， 打开盖子加1勺糖， 翻拌一下， 让糖融化在玉米花上 。
6、香甜可口的爆米花就做好啦 。
爆米花怎么做家常做法？ 主料：玉米粒50g、黄油30g、糖30g 。
辅料：巧克力30g、盐3g 。
1、准备好原材料 。
2、黄油、盐都放锅里 。
3、小火融化加入糖 。
4、加热直到糖融化 。
【美食知识|米花怎么做，爆米花怎么做好吃】5、稍有焦糊感 。
6、放入玉米粒翻炒 。
7、等有爆米花开爆了， 关小火， 盖盖子， 等到没有噼啪声了， 打开锅盖， 加入巧克力翻炒 。
8、想要爆米花香脆， 主要是水分少 。
9、刚出锅的爆米花会有点湿湿的， 一定要快速的晃动吹干凉透， 才脆 。

爆米花怎么做？ 准备材料：食用油适量、冰糖、大米
一、先将适量的食用油倒入锅中， 加入清洁干燥的大米 。 油和米混合在一起 。
二、大火炒至米粒黄色膨胀 。 （可加入适量糖）
三、调成小火， 反复油炸， 大多数米粒开始出现焦黄 。
四、把糖加进去， 继续炒， 直到把米粒全焦化为止 。
五、盛出来， 然后冷却， 并储存在容器中就会变成爆米花 。

手工米花做法 第1步、爆米花专用玉米粒， 洗下吹干 。
第2步、锅中放入色拉油， 放玉米粒炒下爆成玉米花， 这时候盖上锅盖小火爆玉米花 。
第3步、爆好了盛出备用 。
第4步、锅中放水和白糖 。
第5步、小火熬成粘稠的糖浆 。
第6步、放入黄油 。
第7步、炒匀炒香 。
第8步、再放入爆米花搅拌均匀 。
第9步、稍微放凉就可以吃了 。

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