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生活知识|怎么清洗小龙虾，麻辣小龙虾可以不剪头吗

小知识


怎么洗小龙虾 如何清洗小龙虾 ， 照着做很简单 。

第一步是浸泡 。 有些人把小龙虾买回来之后 ， 直接就开始清洗了 ， 然后洗好之后就开始烹饪了 。 其实这样做是不对的 ， 小龙虾和花甲、田螺一样 ， 身体里面是有很多的沙子和泥土的 ， 因为它们都是生长在泥水中 。 因此买回来的小龙虾 ， 先要挑选一下 ， 把死掉的选出来 ， 然后再把它用清水冲洗一遍 ， 之后放在一个干净的水盆里面 ， 倒入适量的水 ， 再加入一些食盐或者是醋 ， 差不多浸泡上两个小时 。

这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等“脏东西”吐出来 ， 同时这些盐水还有杀菌的作用 ， 帮助杀死它表面的寄生虫和细菌 。 有些人买回来迫不及待就开始清洗、烹饪 ， 然后吃起来就会有沙沙的感觉 ， 那是因为小龙虾体内还有一些小石子和泥土所致 。

第二部是毛刷清洗 。 小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的 ， 看起来非常的脏 ， 这个必须要一只一只用毛刷来清洗的 。 千万不要偷懒 ， 不然吃起来严重影响到口感 。 如果家里面没有毛刷 ， 可以用牙刷来刷 。 抓住小龙虾从它的头部开始刷起 ， 尤其是腹部一定要多刷几次 ， 因为这里有很多的褶皱 ， 也是最脏最难清洗的 。 一定要多刷几遍 ， 直到能看到青色的虾肉为止 。 笔者认为钢丝球刷的更干净哦！

第三部剪去虾头 。 小龙虾的头部很大 ， 但是头部却没啥食用价值 ， 并且头部还是重金属含量最多的地方 ， 因为小龙虾的内脏大部分集中在头部 。 所以如果是自己做来吃 ， 建议是剪掉虾头为好 。 剪虾头的时候 ， 方法也简单 ， 用剪刀45°角的方式将虾头减掉 ， 然后就着尾巴中间一节 ， 顺带把它的下线也一并去掉了 。

第四部去掉肠子 。 这个很简单 ， 只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分 ， 左右轻轻一拧 ， 就直接把它的肠子部分去掉了 。 因为小龙虾在野外的农田里生长 ， 有些还可能是比较脏的水里面 ， 而厂子里也有一些脏东西 ， 自然就要把它去掉 。 经过这四部以后 ， 再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍 ， 这样清洗以后的小龙虾就很干净了 ， 直接可以烹饪了 。
怎么洗小龙虾才干净？ 1、醋+盐
将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟 ， 迫使龙虾吐出腮部的脏物 。 小龙虾经过浸泡 ， 基本上已经非常干净了 ， 此时再用清水冲刷3次 ， 就可以送进厨房了 。
这种方法简单实用 ， 醋和盐都是常备的调味品 ， 只要掌握一定的配比 ， 在家烹调小龙虾时 ， 会更加省心省力 。
2、自动清洗
小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分 ， 由于它是活的 ， 还有两只有力的大夹子 ， 使你无法下手 ， 那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗 。
将小龙虾买回后 ， 不要急于吃 ， 放入盆中 ， 加少许盐 ， 再放入持平的清水 ， 浸泡24小时 。 小龙虾在盒中经过一天的爬移 ， 腹部的脏物基本泡出 ， 同时由于淡盐水的作用 ， 小龙虾也将体内的异物吐了出来 ， 一举二得 。
3、人工清洗
首先是养 。 把这些小龙虾买回家家后应先将其放在水中浸养1小时后再清洗 ， 也可用2个池子交替清洗 。 小龙虾的表面洗干净了是远远不够的 。 由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等 ， 因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净 。
小龙虾怎么清洗？ 小龙虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、哈利、海螺等海鲜产品因味美肉鲜受到人们广泛欢迎 ， 小龙虾是在水里生活 ， 在水里吃泥沙 ， 吃已经死忙的小鱼或者其它水中生物 ， 适应能力强 ， 生活环境较为污染 。

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