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【药用】肉桂的食用与药用

种植知识食用药用


肉桂的食用与药用肉桂，别名牡桂、紫桂、大桂、辣桂、桂皮、玉桂等，为樟科植物肉桂的干皮及枝皮 。 栽培于砂土及斜坡山地，产于我国福建、广东、广西、云南等省 。 以皮厚色紫、油质多、辛味强、味甘者为上品，皮薄、色黄、脂少、味淡者为次品 。 在7?8月间剥的桂皮质量较好，商品名叫“官桂” 。
肉桂是做肉食品的佐料，也是一种常用中药 。 肉桂性热，味甘辛，归肾、脾、膀胱经 。 功效温中散寒，健胃暖脾，通利血脉 。
肉桂是中医常用的药物 。 中医认为，肉桂性温热，气味芳香，有温中、散寒、活血、止痛、健胃等功效 。 临床上用于手足冰冷、脉搏微弱及因受寒引起的胃腹冷痛、呕吐、腹胀、消化不良等症 。 又可应用于虚寒性腰疼、风湿痹痛、外伤肿痛及慢性溃疡久不收口等 。 现代医学试验证明，肉桂对痢疾杆菌有抑制作用，并可抑制肠内异常发酵，桂皮油能刺激胃肠道，促进消化吸收功能，缓解胃肠的痉挛性疼痛、排除消化道积气等 。 肉桂还有扩张血管和解热作用 。 肉桂亦可外用，有活血、止痛等功效，配入其他药物，制成膏药，外贴可治风湿痛、扭伤、跌伤肿痛等 。
食法：制调味香料、五香粉（日常所用的五香粉，实际上是由丁香、茴香、桂皮、花椒、干姜等原料研磨而成的粉末状调味品，因具有多种香味，故名“五香粉” 。 多用于卤菜中，香味浓郁，可增进食欲） 。
【【药用】肉桂的食用与药用】 适宜人群：平素畏寒怕冷，四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用；妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者；腰膝冷痛，风寒湿性关节炎者；外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者；心动过缓、脉搏沉迟者；血栓闭塞性脉管炎、雷诺病人 。
食者禁忌：肉桂是温热性药物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种急性炎症时，均不宜服用 。 患有干燥综合征、红斑狼疮、糖尿病、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮、目赤肿痛等患者，勿食为妥 。 妇女怀孕期间切勿食用 。
肉桂的单方应用：1.治胃寒痛：肉桂3克，研末，用沸水半杯，将药粉放入，盖严，泡15分钟服下 。 2.治小儿腹泻：肉桂、丁香各6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐 。 3.治风湿痛：肉桂3克、生姜9克，水煎服 。 4.治白带过多：肉桂3克、附子9克、乌鸡蛋1个 。 水煎后去渣，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，一日2次 。
桂枝和桂油
本植物的嫩枝叫桂枝，幼嫩果实叫桂丁，亦供药用 。 中医临诊常用“桂枝汤”，以治疗感冒风寒 。 肉桂和桂枝同出一体，都有温营血、助消化、散寒凝的作用 。 但肉桂气厚，温中而止痛，且能下行而补肾阳，又可引火归源，以治阴寒里盛、肾阳不足而出现的呼吸短促、面色浮红等症候 。 而桂枝气薄，主上行而散表寒，走四肢而温通经脉 。
肉桂内含挥发性精油，其中肉桂醛约占30% 。 经过加工提制的肉桂油，又称桂皮油，商品称为桂油 。 桂油是“清凉油”的主要原料，也是香水、香皂、化妆品等芳香工业的原料，并可用于糖果工业 。 肉桂还是人们常说的“八大味”之一 。 调味品里少不了肉桂 。

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