怎么做酸萝卜 食材：萝卜2个
辅料：白醋300克、糖100克、盐1茶匙、白皮蒜2瓣、指天椒3个、姜1块 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、萝卜去皮切成条状 。
3、白皮蒜、指天椒、姜切小丁 。
4、加入盐、白醋、糖 ， 拌匀泡一会 。
5、萝卜用盐腌软后 ， 挤掉苦水 ， 再洗净 ， 再挤干水份 。
6、把萝卜条放到调好的酸水中拌一拌 ， 再腌上半天即可食用 。
7、成品图：
酸萝卜如何做 你好
材料如下：
1.白萝卜
2.朝天椒
3.白醋
4.盐
5.白糖
6.密封玻璃罐
7.凉白开
步骤如下
1.把白萝卜和朝天椒清洗干净后晾干 ， 强调一定要干 ， 越干越好 ， 如果时间不着急可以洗好后晾一两天 ， 萝卜可削皮也可不削 ， 根据自己喜好 ， 不过个人喜欢带皮 ， 感觉带皮的更脆
2.用干净的水壶或锅烧一壶开水 ， 强调开水不能有油 ， 我是用水壶烧开水 ， 烧水干净又快速
3.洗一个干净的密封玻璃罐 ， 用刚烧开的开水消毒 ， 或者凉白开冲一下里面 ， 晾干或用纸巾擦拭干净 ， 确保玻璃罐里没有生水或油
4.拿一个较大的碗 ， 倒入开水 ， 放盐 ， 白糖 ， 将盐和糖融化 ， 至于量 ， 自己可以尝一下 ， 只要不是太咸就行 ， 如果喜欢甜一点的酸萝卜 ， 可以多加一点糖 ， 等盐糖水放凉后 ， 加入适量的醋 ， 同样可以尝一下 ， 酸酸甜甜就可以
5.把晾干的白萝卜切成片 ， 如果想要尽快吃的就切薄一些 ， 如果不着急的话 ， 可以切成条状 ， 根据自己需求来切 ， 此过程注意刀和砧板最好用开水烫下 ， 确保没有油和生水 ， 辣椒可以切成小段也可以不切 ， 用牙签扎些小孔 ， 利于较快入味
6.将切好的萝卜片用盐腌制 ， 大概30分钟至两小时就可以 ， 将腌制的水及时倒出 ， 腌制到萝卜没有苦味辛辣就可以了 ， 腌制的越好 ， 泡出来的酸萝卜越脆
7.将腌制好的萝卜片 ， 用凉白开水清洗一下 ， 降水沥干 ， 放入倒了糖醋盐水的玻璃罐 ， 将切好的朝天椒也放进去
8.密封放入冰箱 ， 两天后即可食用
特别提醒 ， 制作酸萝卜最重要的是整个过程中一定要确保没有生水和油 ， 这样做出来的酸萝卜就会酸酸甜甜哒 ， 且又脆
两三天后即可食用 ， 酸酸甜甜可好吃了
做酸萝卜的做法 准备食材：白萝卜 ， 泡椒 ， 红椒 ， 花椒 ， 食用盐 ， 白糖 ， 白醋 。
制作方法：首先我们把白萝卜清洗干净 ， 然后再把白萝卜切成条状放入大点的容器中 ， 接着再倒入适量的食用盐 ， 搅拌均匀后再腌制1个小时 。 （制作酸萝卜不需要去皮 ， 个人觉得腌制好的酸萝卜皮更脆更好吃 ， 食用盐根据白萝卜的数量而添加）
第二步：锅中倒入适量的清水 ， 再把5个泡椒 ， 5个红椒 ， 3克花椒 ， 80克白糖 ， 500毫升白醋全部倒入锅中 ， 然后用大火将锅中的汤汁煮开后 ， 关火备用 。
第四步：最后我们把腌制好的萝卜放入刚刚冷却的泡菜水中 ， 然后全部放入装泡菜的容器中 ， 盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时即可 ， 腌制时间越长越入味哦 。
小诀窍：
1：我们在制作酸萝卜的时候 ， 大部分人都是直接把白醋 ， 白糖 ， 泡椒 ， 等等一些调料直接放入装泡菜的容器中 ， 这种做法是错误的 ， 正确的做法应该是 ， 先把泡菜所需要的调料全部放入锅中煮开然后放凉 ， 再倒入泡菜中 。
2：制作酸萝卜一定要先用盐腌制一个小时 ， 这样做出来的酸萝卜更脆更入味 。
酸萝卜是怎么制作的 乡下奶奶教你用两种方法做腌萝卜 ， 他又酸又甜又脆 ， 比旅馆的美味好多了！
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