【紫薯】紫薯馒头要怎么做？有哪些简单做法？

紫薯馒头，作为一款即厚味又有养分的食品，深受着大人小孩的欢送。特别是个中的紫薯，能够防癌抗癌，同时它富含花青素，是抗氧化实力派，更是遭到浩瀚人的追捧。那末作为做法复杂的紫薯馒头是怎样做的呢?小编明天就带着你一起来进修这款高颜值高养分的美食吧。

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【【紫薯】紫薯馒头要怎么做？有哪些简单做法？】紫薯馒头做法
先把酵母融进100cc的温水内，肯定酵母的活跃性。把180g的去皮紫薯块蒸熟。趁热捣成薯泥，务必要先放凉再用(否则会烫死酵母菌哟!) 。把面粉及发粉夹杂平均，过筛进搅拌盆内，再参加糖，盐及2大匙的食用油，然后把曾经提议丰厚泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。

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参加紫薯泥，用筷子搅拌一会后，用手揉成团。这是一团粗拙的面团。把面团在撒了一些面粉的任务台上搓揉约莫20分钟，至润滑不黏手。把搓揉好的面团滚圆，盖起发酵60～90分钟或至超越双倍大，然后给发酵后的面团放气。

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把放气后的面团今后拉紧，再度滚圆，盖起让它连续发酵15分钟。联系整形出喜欢的照型了，做照型时手要轻，别着力揉，不要毁坏了面团内的面筋构造，否则成型馒头会很粗拙，口感也欠好。把360g的面团擀开后，要先涂一层薄薄的水，才接着做严密卷起的举措，涂了一层水比拟好黏合。把捏紧的接口朝下，安排10分钟后切成6份馒头。把整形好的馒头排放在蒸笼内，盖起做最初发酵20分钟左右至双倍大。

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厚味的紫薯馒头就此降生了，个中有些小注意事项，小编也一并为你解说。
紫薯馒头的注意事项
水分弗成太多。有的人曲解认为水分越多，蒸出来的馒头会越软，这是不对的。太多水分的面团，作出来的馒头反而会硬韧的，会呈现出面团没有发起来的觉得。水分要方才好，面团要挺才行。普通水跟干粉的分量比例是水1：干粉2由于薯块含水，以是这里先用100cc的水，前面搓揉时觉得太干能够再加10-20cc的水。