蛋糕是很多人都很喜欢的一种甜食尤其是女性和小孩子更是十分喜欢食用蛋糕 ， 蛋糕不仅有着十分丰富的营养并且也含有很高的热量 ， 很多人都喜欢自己在家中自制蛋糕来进行食用但是效果往往并不是很好 ， 下面就介绍一些半淋面蛋糕的制作技巧 。
半淋面蛋糕的制作方法有很多类型 ， 需要按照步骤和技巧来慢慢的学习 ， 这样的话才能真正的学习到制作蛋糕的精髓 ， 以免会制作失败 。
蛋糕淋面的做法配方
淋面蛋糕就是将事先做好的面酱,淋在烘烤好的蛋糕面上 。 制作这种蛋糕更多时候需要在旋转中操作完成 ， 因为它是三维的 ， 如果对立体结构缺乏理解 ， 可能会让操作非常棘手 。 下面是介绍关于如何控制淋面效果 ， 避免滴落得一塌糊涂的一些技巧和方法 ， 有利于大家做出自己最好的作品 。
蛋糕淋面的做法
食材食谱热量：175.8(大卡)
文章插图
主料巧克力30g淡奶油30g
【蛋糕的制作方法 如何制作半淋面蛋糕】 方法/步骤
1.不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高 ， 否则淋面没有光泽感
半淋面蛋糕的制作方法
2.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例 ， 淡奶油加热至50-55℃ ， 巧克力放里面自然融化 ， 同时用蛋抽快速搅拌 ， 但手法要轻 ， 同样是防止气泡进入 ， 直至混合均匀 。 冬天温度低 ， 可以增加一些淡奶油比例 ， 让甘纳许稀一些 ， 这样更容易操作 。
3.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许 ， 这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态 。 PS:蛋糕不会融化 ， 因为很快就会凝固接着 ， 将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部 ， 用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平 。 轻轻震几下蛋糕 ， 让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面 ， 制造自然的淋面滴落效果 。 整个过程要动作迅速 。
4.想好你的搭配方案 。 我选择了两种形状的巧克力、圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒 。 准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力 ， 撒上食用金粉 ， 用小刀在巧克力上面画成漩涡状 ， 直到效果满意为止 。 将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰 ， 然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来 ， 掰成自己喜欢的形状 ， 放在蛋糕上面 。
5.按照预先想好的搭配方案 ， 将剩下的两种情况的巧克力 ， 彩针 ， 带有巧克力涂层的坚果 ， 威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面 ， 淋面效果的蛋糕就制作完成了 。
所以说半淋面蛋糕的制作还是需要一些技巧的并不是十分的简单 ， 所以如果要有想要尝试制作半淋面蛋糕的想法的话最好先尝试着做一些简单的蛋糕进行练手或者也可以找一些比较擅长制作的人来进行帮助 ， 半淋面蛋糕可以根据自己的喜好尽情的发挥 。
推荐阅读
- 烤鸡爪的制作方法 生烤鸡爪的腌制方法
- 咸鸭蛋的腌制方法 如何自制咸鸭蛋
- 《彩虹六号：围攻》有一个新的限时活动让你实现武士梦想
- 《消逝的光芒2》新增plus模式和新的终结游戏内容
- 【花】长寿花繁殖方法有哪些？
- 【种植】仙人掌的种植方法有哪些？
- 如何用面包机做面包，美的面包机每个步骤时间
- 【盆栽】火龙果盆栽的栽培技术有哪些？
- 【养护】玻璃翠的水插养护有哪些？
- 怎么快速离婚，聪明的女人离婚不看孩子