第三道菜：鸡肉竹笋汤
材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克 。
做法：
1、鸡脯肉剔去筋， 膜， 用刀背砸成鸡茸后放入碗内 。 鸡茸先用少许凉水调散， 加入细盐， 鸡蛋清搅拌上劲， 放入猪油拌匀， 再加入水淀粉和匀 。
2、竹笋切去两头， 洗净沙质， 切成3.3厘米长的段， 一剖两开， 挤干水分 。 随即将高汤下入汤锅置火上 。 将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内 。 将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内 。
3、接下来加入细盐， 味精， 胡椒粉， 待汤烧开后淋入鸡油， 起锅盛入大汤碗内即成 。
第四道菜：竹笋红烧肉
材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐 。
做法：
1、带皮五花肉洗净， 切成2厘米见方的块， 竹笋去壳切滚刀块 。 分别将竹笋和五花肉焯烫一下， 焯好后捞出备用 。
2、锅烧热， 倒一点油， 油热后， 放冰糖， 炒糖色 。 当冰糖出现气泡并变色时， 倒入焯好的五花肉翻炒， 放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿， 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。
3、放入竹笋， 加入盖过五花肉的开水， 大火煮开会转小火炖1小时， 再放入盐， 最后大火收汁即可 。
第五道菜：竹笋煲鸭肉
材料：鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜 。
做法：
1、将鸭肉洗净切成合适大小的块状， 在开水中煮3分钟备用;竹笋切片 。
2、锅置火上， 放入鸭块， 加适量水(没过鸭肉)， 水开后打去浮沫， 加入葱、姜等调味品 。 鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂， 加少许味精即可 。
冬笋应该怎么吃 冬笋是从竹茎的侧芽发育而成的还末出土的笋芽， 笋质幼嫩 。 很多人都挺喜欢吃冬笋 。 冬笋做菜的话， 可以生炒、炖汤， 味道鲜美爽脆， 可谓蔬中一绝 。 冬笋的当季时节一般是每年的年初 。 那么， 冬笋宝宝可以吃吗？怎么做给宝宝吃呢？
冬笋做给宝宝吃的话， 可以做香菇竹笋粥， 排骨竹笋汤， 素炒竹笋等等 。 具体还要看宝宝发育情况， 不可做得口味太重， 那样宝宝的肠胃接受不了 。 宝宝吃的量也要稍微控制下， 避免过量食用反而导致孩子肠胃不舒服， 造成消化不良等等不好的症状 。
如果宝宝还小， 特别可能牙齿没有长全， 咀嚼能力不完善 。 这样才是比较建议冬笋煲汤给宝宝喝的 。 处理冬笋时， 一般先剥壳切片， 然后再放到锅中煮十五分钟左右 。 捞起煮好的笋片浸泡到清水里， 每隔3到4小时可换水一次 。 比较薄的笋片， 一般浸泡一天左右， 厚一点的则大概需要两天左右才可彻底去味 。
给宝宝做冬笋吃， 建议从少量的一点点开始， 多观察宝宝的反应 。 确定宝宝没有不适， 没有过敏反应， 才再正常给宝宝食用 。
推荐阅读
- 美食知识|桃胶怎么吃，开水泡桃胶可以直接吃吗
- 美食知识|海螺怎么做，海螺口哨的制作方法视频
- 汽车知识|汽车如何消毒，疫区车辆消毒用什么消毒液
- 汽车知识|车主死亡如何过户，车主死亡如何过户儿子
- 汽车知识|被摩托车撞了 如何索赔
- 汽车知识|车跟踪器如何安装
- 汽车知识|如何清除车内蟑螂，车里有蟑螂暴晒有用吗
- 汽车知识|自己如何查驾驶证分数，怎么查自己驾照考试的分数
- 汽车知识|如何举报小鸣单车
- 汽车知识|如何判断车身与路边的距离，如何判断左侧车身与路边距离