鱼肉的营养价值极高并且食用鱼肉也不容易发胖所以鱼肉成为了很多家庭餐桌的首选并且对于小孩子来说多吃鱼肉也更有利于他们身体的成长 ， 通常来说家中食用的鱼类分为河鱼和海鱼这两种鱼类也有着不同的特点和不同的营养价值 。
所谓的河鱼其实指的就是淡水鱼 ， 包括河流当中的鱼类也包括湖泊当中的鱼类 ， 而海水鱼则是来自海洋的鱼类 ， 这两大类鱼吃起来还是有不同味道的 。 如果说哪一种鱼更鲜一些 ， 莫过于淡水鱼了 。 不论哪一种鱼 ， 只要对于人体有益就可以吃 。 那么 ， 河鱼到底怎么煮才最好吃呢?
河鱼怎么煮好吃?
食材明细
河鱼一斤
姜片三片
葱花适量
盐适量
酒适量
1
新鲜河鱼清除干净鱼内脏 ， 鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净 。
河鱼怎么煮好吃?
2
炒锅烧热 ， 放点花生油 ， 然后把鱼放进炒锅 ， 把鱼稍微煎一下 ， 颜色稍微有点金黄即可 ， 然后洒点米酒 ， 加入姜片 。
3
然后沿着炒锅的边沿倒入烧开的是水 ， 水以刚刚没过鱼为度 。 然后大火煮鱼汤 ， 烧开后 ， 煮十分钟 。
4
切好葱花 ， 放入准备盛鱼汤的汤碗里 。
5
切好葱花 ， 放入准备盛鱼汤的汤碗里 。
6
鱼汤变成白色 ， 即可把鱼汤倒进放好葱花的汤碗里 ， 鱼汤就这样做好了 。
小窍门
①做鱼汤的鱼一定要新鲜 ， 而且鱼一定要彻底清洗干净 ， 黑膜和血污如果不去除干净 ， 那么将会直接影响汤的颜色和味道 。 而且鱼汤一定要用烧开的水煮 ， 水一定要沿着炒锅边沿倒进去 。
文章插图
河鱼怎么煮好吃?
海鱼与河鱼的区别
1、味道不同 。
海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大 ， 使它的肌肉弹性更好 ， 味道鲜美 。 而河鱼吃起来有股土腥味 ， 因为它们生长在腐植质较多的水里 。 这样的环境适合放线菌繁殖生长 ， 细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中 ， 并分泌一种带有土腥味的褐色物质 ， 这种土腥味在烹调过程中很难去掉 。
2、两者营养物质差别不大 。
无论是海鱼还是淡水鱼 ， 这两种鱼都含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 脂肪的含量都非常少 。 所以无论是海鱼还是淡水鱼 ， 都是老少皆宜的进补最佳选择 。
【河鱼怎么煮更好吃 河鱼的做法大全】 河鱼味道鲜美并且含有十分丰富的营养适合所有年龄的人食用但是在食用时也要注意挑刺不要不小心被鱼刺卡住喉咙 ， 无论是河鱼还是海鱼都有着十分丰富的营养但是相比于海鱼来说河鱼吃起来可能会有腥味所以想要味道更好的话还是要选择海鱼食用 。
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