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美食知识|煎牛排怎么煎，煎牛排的方法

小知识


怎么煎牛排 家常 煎牛排的秘诀是什么？我来告诉你 ， 煎牛排的秘诀就是牛排要好吃 ， 软硬适中 ， 不嫩不焦 ， 肉味浓郁 。 煎牛排也是大家非常喜欢吃的一道菜 ， 虽然他的做法看起来比较复杂 ， 但其实如果你真正去尝试做的话 ， 也是很简单的 ， 只要掌握了技巧绝对 ， 能够做出来非常好吃的煎牛排来

对于煎牛排的秘诀是什么？秘诀就是要谨小甚微 ， 要大胆要心细 ， 每一个环节每一个步骤每一次操作都要用心 ， 煎牛排不比其他的做菜或者烹饪 ， 如果你掌握不好火候 ， 掌握不好要领的话 ， 稍微不注意 ， 很容易就将牛排煎糊 ， 那既浪费了食材又让整个房间充斥着焦糊的味道 ， 下面我就给大家分享一下煎牛排的关键步骤 ， 供大家参考


牛肉的处理
煎牛排吃牛肉的处理是首要 ， 可用牛排锤将牛肉轻轻地捶打 ， 这样子牛肉的质地就会更加的细嫩 ， 将捶打后的牛肉去煎 ， 牛肉更容易煎熟也更好吃
牛排的厚度
【美食知识|煎牛排怎么煎，煎牛排的方法】牛排的厚度是非常考验厨师刀法 ， 牛排要切的薄厚均匀 ， 一厘米厚左右 ， 这样做出来的牛排非常的适合人的口味 ， 牛排的厚度也是决定牛排煎烤的时间的一个重要的环节 ， 太厚的牛排不容易煎熟太薄的牛还又容易烤干 ， 所以薄厚均匀的牛排才能够煎好

牛排的腌制
牛排如果想要入味就必需提前进行腌制 ， 腌制的牛排上锅去煎的时候 ， 随着温度的升高佐料的香味完全融入进牛排里 ， 这样子煎出的牛排非常的有味道 ， 既没有肉腥味儿也没有焦糊味非常的好吃

牛排的煎制
收到牛排的煎制最重要的就是控制他的火候了 ， 火太大的话 ， 牛排容易烤干烤老变硬 ， 影响口感 ， 但如果火候太小的话 ， 牛排又不容易煎熟 ， 所以使用的加热工具也很关键 ， 如果煎锅很厚的话 ， 火开大无所谓 ， 加热慢 ， 但如果煎锅很薄的话 ， 就一定要注意转火 ， 火稍微大一点煎锅都会将牛排煎糊

牛排的佐料

在这里给大家推荐一下黑胡椒 ， 最爱吃的就是黑胡椒煎的牛排 ， 可以加上少许的辣椒面也可以不加 。 纯黑胡椒煎出来的牛排也是非常的好吃 ， 牛排七分熟的时候 ， 加上少许的红酒 ， 继续加热翻面后 ， 即可盛出食用

煎牛排怎么做？ 不知道从何时起 ， 孩子们的口感越来越西方化 ， 对西方的饮食更是爱的不要不要的 。 西方的主食牛排 ， 也成了孩子们的最爱 。 但是吃一段西餐的价格不菲呀 ， 要想让孩子吃饱 ， 一个孩子不花几百块钱是不可能的 ， 这对家长来说真的有点肉疼 。 全家人吃一顿 ， 一个月的菜钱就进去了 。 所以有些家长为了满足孩子的口感 ， 吃牛排的时候只让孩子进去吃 ， 家长去旁边的小餐馆吃 ， 看着很让人心酸 。 今天小编就教大家在家煎牛排 ， 成本低 ， 而且感觉又卫生 ， 家长也再也不用蹲在餐馆外面等孩子了 ， 在家做全家人都能过把瘾哟 。
食材：嫩牛肉1块、葱姜、料酒、黑胡椒汁、黄油 。
做法：
1.把嫩牛肉切成稍薄一点的块 。
2.用叉子把牛肉上扎一遍 ， 煎起来牛肉更容易入味 。
3.葱切段 ， 姜切片 。
4.牛肉块放入碗中 ， 放入葱段和姜片 ， 倒入料酒和黑胡椒汁 ， 用手抓匀 ， 按摩牛肉使其更加入味 。
5.把抓匀后的牛肉 ， 腌制1小时 。
6.起锅 ， 在锅底刷一层黄油 ， 放入牛肉 ， 小火慢煎（根据自己的口味煎至几成熟） 。
7.把煎熟的牛排放入盘子中 ， 用花菜 ， 胡萝卜等装饰 ， 淋上黑胡椒汁即可 。

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