第一步 ， 先把芸豆给洗干净掰成段放在一旁备用 。 排骨给洗干净 ， 拿出一个盆来 ， 放上凉水之后 ， 放进去泡上三十分钟左右 ， 中间里边的血水出来了 ， 直接给倒掉在放上干净的清水 。 时间到了之后 ， 拿出一个锅来 ， 里边放上些清水 ， 把排骨放进去 ， 烧开之后有很多的血沫给倒掉 。 在用凉水给冲一下即可 。
第二步 ， 小葱给切成段 ， 蒜去掉皮给切开 ， 辣椒去掉里边的籽切成丝 ， 姜也切成丝备用 。 拿出一个锅 ， 里边放入油烧热后 ， 放入八角和桂皮翻炒一下 ， 接着把姜丝放进去 ， 把排骨给放进去翻炒均匀 ， 等到肉的颜色变了之后 ， 放入一勺酱油和一勺生抽 ， 一点白糖给翻炒一下 。 这个时候放入切好的葱 ， 在倒入凉水 ， 水的高度要高过排骨一点 。 调成大火盖上锅盖大约四十五分钟 。
第三步 ， 时间到了之后放入芸豆进去 ， 调成大火继续的焖煮十分钟 ， 加上适量的盐和辣椒 ， 收一下锅里边的汤汁即可出锅 。 这样一道非常好吃的菜就做好了 ， 排骨吃起来一点都不油腻 ， 芸豆也是包裹着排骨炖出来的汤汁 ， 煮出来的味道也是非常的嫩 ， 配上点饭来吃 ， 浇上一些锅里边的汁 ， 真的是非常的美味！
白芸豆怎么做好吃又简单 烧芸豆是一道简单的中式家常菜 ， 主料是芸豆、猪肉 ， 调料是生抽、老抽、五香粉等 。 这道菜品主要通过煸炒和炖煮的方法制作而成 。
具体做法如下：
1、将芸豆择净、洗净 ， 猪肉切片 。
2、锅中加油 ， 在油没有热是放入少许肥肉 ， 用小火慢慢把肥肉中的油榨出来 ， 同时里面放花椒、大料炸出香味 ， 放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出 。
3、在油中加入糖少许 ， 炒糖色 ， 当颜色发红时放入葱、姜、蒜 ， 煸炒出香味 ， 然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中 ， 加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒 ， 直至芸豆变色加盐、五香粉 ， 添汤 。
4、汤要刚刚没过芸豆就好 ， 大火烧开 ， 小火炖 ， 因为芸豆不熟吃了会中毒 ， 所以一定要多炖一会 ， 直至汤快没了 ， 大火收汁加蒜碎翻匀 ， 让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘 。
如何做大芸豆 1. 油加热6成 ， 放葱花和花椒面翻炒
2. 中至小火 。 然后加肉继续炒 ， 同时加两匙左右的酱 ， 翻炒 ， 直至肉均匀挂上酱
3. 加芸豆进去炒 ， 使所有芸豆都沾到酱和油 ， 炒出亮色
4. 加水 ， 水量盖过芸豆就可以
5. 把切好的土豆到进锅里 。 中大活炖15-20分钟
6. 开锅 ， 收汤 ， 加鸡精、盐
芸豆300克 ， 土豆300克 ， 猪肉片50克 ， 葱姜蒜若干
配料：花生油 ， 盐 ， 面酱（北方人的吃法） ， 鸡精
方法：
1、先把芸豆抽丝掰成段（约一寸） ， 将土豆切成块 ， 再将葱姜切丝 ， 以备用 。
2、锅内放入两汤匙油加热 ， 将面酱放入锅里 ， 让油炸一下 ， 葱姜丝放入爆锅 ， 再下肉片略炒 ， 加一小勺酱油 ， 把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟 ， 等到芸豆变色后加水 ， 不要太多 。
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