芸豆怎么做 年前年后这段时间 ， 想必大家都感受到了菜价的恐怖 ， 无论是荤的又或者是素的 ， 涨价幅度那都是相当大的 ， 尤其是少部分比较稀少的蔬菜 ， 那都是翻倍的涨啊 ， 吃起来可能比肉都还要贵一些 ， 不过一年也就这么一回 ， 一家人聚在一起吃饭很难得 ， 哪怕是再贵 ， 那该吃还是得吃啊 。
多数蔬菜那么贵都是因为年假的涨幅 ， 但也有少数蔬菜不同 ， 它们是一年四季都那么贵 ， 就像是芸豆这种豆类的蔬菜 ， 不同地方价叫法可能会有些许的差别 ， 但是无论你怎么去称呼它 ， 基本价格都是蛮贵的 ， 这菜一年到头都挺贵 ， 但是补钙比牛奶还强 ， 再贵也都值了！
芸豆之所以会有这样昂贵的价格 ， 自然也是有着它的道理 ， 首先它所蕴含的营养就是十分之全面的 ， 其内无论是蛋白质、脂肪又或是其他的一些营养成分 ， 含量那都是一点不少 ， 尤其是钙质的含量 ， 更是多的不行 ， 同等分量下钙含量甚至比牛奶都还是高 ， 大概是三倍左右 ， 应该如果你有这补钙需求 ， 那么除了牛奶之外 ， 饮食方面不妨是多考虑一下芸豆 。
然后芸豆的味道也是相当突出的 ， 无论是用于清炒又或是代培肉丝和鸡蛋 ， 都是蛮不错的 ， 下面我就分享给大家我的居家芸豆做法 ， 大家有兴趣的可以尝试烹制 。
【蒜香芸豆】
芸豆清洗之后斜刀切丝 ， 然后将大蒜的表皮给去除切末 ， 起锅烧上一些清水 ， 然后往锅里面放一勺的食盐和几滴食用油 ， 放入芸豆丝煮沸焯水捞出 ， 然后将水分沥干后备用 。
热锅凉油先爆蒜 ， 香味出来之后放芸豆丝翻炒之后就只要加上些许的食盐将味道给调一下 ， 炒熟后就可以出锅享用了 。
大白芸豆怎么做好吃又简单 怎么做都好吃的白芸豆
我说的芸豆 ， 是指图片上这种白芸豆 。 这种老嫩都可以吃 ， 皮可以吃 ， 种子可以吃 ， 可以简单吃也可以复杂吃的蔬菜 ， 也叫老来嫩 ， 我老家叫它米豆 。
小时候我们家种菜 ， 这种是最常种的一中蔬菜 ， 不种菜得人家也会在自留地里种上两畦自己吃 。 我大种的多 ， 一畦一畦的用专门的竹竿架起来 ， 看起来还蛮壮观的 。 白芸豆开花后结芸豆也挺快的 ， 所以大人们经常要在地里忙着摘芸豆 ， 我们就在芸豆地里跑着玩 。
回到家后我大经常把嫩一些的芸豆掐掉两头的筋 ， 放锅里煮熟 ， 捞出沥干水 ， 大蒜放一点盐或者再加个鲜辣椒蒜臼里捣一捣 。 拌到煮熟的芸豆里 ， 就是好吃到不行的凉拌芸豆 。 虽然超级简单 ， 但它还原了食物得本味 ， 鲜甜可口 ， 和着蒜的香辣 。 虽然是一道素菜 ， 还是叫人欲罢不能 。 当然现在家里调味料都多 ， 加点麻汁 ， 香油 ， 麻油 ， 生抽 ， 白糖 ， 香醋都不错的 。 我一直觉得做菜除了借鉴一下别人的方法 ， 还是在于自由发挥 ， 创造属于自己喜欢的味道 ， 谁都抢不走 。 所以我也是经常不停的尝试加点料在我做的菜里 ， 以至于经常做出黑暗料理（捂脸） 。 惹的我儿子老说我 ， 妈妈你别乱放东西就这样做就行 。 但是实践还会继续下去 ， 因为我儿子也说 ， 妈妈你把青菜炒的比肉还好吃 ， 太厉害了 。
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