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母婴知识|纯牛奶和奶粉哪个更好，奶粉喝纯牛奶哪个好吸收( 二 )

小知识


特殊人群可以选择奶粉
这里的特殊人群指的是婴幼儿、孕期女性、中老年人等特定人群 。 因为考虑到这些人群需要特定强化某些营养素， 以达到比纯牛奶成分更加多样均衡的目的 。 因此可以在营养师或者医生指导下针对性地选择合适的配方奶粉 。
乳糖不耐受人群可以选择酸奶或舒化奶
乳糖不耐受表现为喝奶后很快出现腹胀、腹痛、腹泻的人群 。 因为肠道中缺乏乳糖酶不能分解牛奶中的乳糖而闹肚子 。 这类人群可以选择酸奶或舒化奶 。
酸奶是纯牛奶经乳酸菌发酵后的制品， 乳酸菌分解了牛奶中的乳糖， 但保留了牛奶中其他营养成分， 不会造成肠道负担， 特别适合乳糖不耐受的人群饮用 。
舒化奶是在纯牛奶里添加了乳糖酶， 水解掉牛奶中的乳糖， 但保留了牛奶中其他营养成分， 适合乳糖不耐受人群饮用 。
选购注意事项？
1、选购牛奶时建议选择纯牛奶而不是一些风味牛奶， 因为这些牛奶有可能为了增加口感而添加了白砂糖或添加剂等；
2、选购牛奶时要注意查看营养成分表， 纯牛奶一定要选择蛋白质含量≥3克的品种；
3、注意奶粉尽量不要选加糖的， 避免增加血糖负担 。

牛奶和奶粉哪个更好奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的 。 鲜牛奶加工成奶粉后， 水分降低， 蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了 。 中国乳业协会常务理事南庆贤教授介绍说， 鲜奶因本身的液态局限， 并防止保存过程中分层， 很难任意添加强化营养成分 。 而奶粉在液态时， 浓缩后， 粉化过程中和粉化后都可补充多种类的微量元素和其他营养素， 使营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要 。 而且工艺和设备非常成熟 。
近年来， 国内奶粉的品质和种类发生了很大变化， 适合不同人群营养需求的配方奶粉成为主流 。 配方奶粉可强化一些特殊养分， 如奶粉中经常提到的DHA能保护视力， 生物素可促进神经系统发育， 膳食纤维有益于消化系统……而且， 大部分品牌的奶粉经加工后， 大量的乳糖已被分解， 因此， 存在乳糖不耐受的人也可以放心饮用 。 而且在干燥状态下， 奶粉中的营养素能够长期保存， 保质期比盒装奶更长 。 在办公室或是外出时， 牛奶不方便加热， 饮用起来有些困难 。 而奶粉随时可以进行冲调， 并可根据自己的喜好调节浓度， 更加便于饮用 。
喝纯牛奶和奶粉哪个更好奶粉营养全面， 鲜奶物美价廉， 虽然两者各有各的优势， 但是对宝宝来说其实奶粉才是断奶后最佳食物选择 。 首先， 奶粉在成分上更贴近母乳， 能比鲜奶提供更全面的营养， 保证宝宝在断奶后营养摄入不会受太大的影响 。 其次， 奶粉在加工过程中， 改变了蛋白质的性质， 让其对宝宝娇嫩的肠胃刺激性更小， 大大降低了过敏风险 。 最后， 奶粉在口感上会比鲜奶更好， 宝宝更容易接受 。
虽然宝宝在1岁以后消化系统已经逐渐成熟， 可以喝少量的鲜奶， 但是并不代表鲜奶就可以直接成为宝宝断奶后的补充食物 。 宝宝从喝母乳到喝鲜奶， 也是有先决条件的 。 1岁以后“辅食”应该逐步过渡成了正餐， 而奶则成了“辅食”才能给宝宝喝鲜奶 。 鲜奶虽然营养价值不低， 但是所含营养并不全面， 营养比例也不均衡 。 如果宝宝辅食吃得不是很好的时候， 用鲜奶做为主食， 容易造成宝宝营养不良 。 如果宝宝的辅食已经吃得很好了， 成长所需的营养已经能靠每日三餐摄取了， 这个时候完全可以让孩子尝试喝鲜奶了 。 鲜奶虽然好， 但是并不是做为断奶食物的最佳选择， 建议满2岁时再给宝宝食用 。

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