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美食知识|茴香怎么吃，小茴香的吃法有哪些( 三 )

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做法4：茴香鸭蛋饼

准备食材如下：茴香1把， 鸭蛋2个， 油适量， 盐1茶匙， 鸡粉1茶匙， 剁辣椒1勺

具体做法如下：茴香洗干净， 我喜欢吃根， 没有去根的哦， 也要清洗干净， 注意不要有泥沙 。 鸭蛋备好， 取一深盘， 下入二鸭蛋， 打散， 茴香切碎， 越碎越好， 深盘中加入少量面粉， 放入碎茴香， 搅匀， 加入盐， 鸡粉， 我还加了少量剁辣椒， 再搅匀， 如果觉得太稠可以加少量的水哦 。 不要太稀， 否则不易成型哦， 电饼铛加热， 少量油， 均匀的倒入茴香蛋液， 小心快快翻个面， 烙至二面金黄即出锅， 放入盘中， 切成想要的大小即可 。

做法5：茴香肉馅包子

准备食材如下：面粉300克， 猪肉馅200克， 茴香300克， 发酵粉5克， 食盐4茶匙， 花椒适量， 料酒1汤勺， 生抽1汤勺， 香油1汤勺， 水(温)210克， 白胡椒1茶匙， 姜粉1茶匙， 鸡汁1汤勺

具体做法如下：猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲， 加入适量蚝油搅拌， 最后加入葱末， 及适量芝麻香油搅拌均匀， 嫩茴香摘洗干净， 控水， 切成末， 加入到肉馅中， 搅拌均匀备用， 酵母用水化开， 再将用所有材料一起和成面团， 揉至表面光滑， 放温暖处发酵， 待发至2~3倍大时取出揉匀， 排气， 下成剂子， 擀成中间厚四周薄的皮， 面皮上加入适量的馅， 均匀的捏出褶皱， 排在蒸屉上， 无需再次发酵， 锅中加冷水， 放入蒸屉， 水开后转中火蒸制15、6分钟即可！

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