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生活知识|猪肚怎么洗干净，猪肉肠调料

小知识


猪肚怎样清洗更干净？ 猪肚就是猪的胃， 能用猪肚烹调出各种美食， 猪肚可以做汤， 也可以炒食， 做法多种多样， 有很多人都喜欢吃猪肚， 有嚼劲好吃， 越嚼越香， 是不错的下酒菜， 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等， 具有补虚损、健脾胃的功效， 猪肚是内脏器官， 俱有特殊的味道， 烹饪前的清洗是很重要的步骤 。 有的人用猪肚做的菜肴， 腥味重， 有异味， 这是你清洗猪肚时没有做好， 导致的菜肴味道受影响， 要想把猪肚洗干净？是有窍门的， 平时我们洗猪肚的时候， 是用盐和醋来洗， 教你小窍门， 清洗猪肚还是这个方法好， 干干净净没异味， 只需简单几步就做好， 猪肚不腥不臊， 下面看看是怎样清洗猪肚的：

【洗猪肚】

材料：猪肚、面粉、白醋、盐、

清洗方法：

猪肚的选购小贴士：

1.在挑选猪肚的时候， 要注意看它的颜色是否正常；其次， 也是最重要的， 要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了 。

2.新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的， 颜色为白色， 稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织， 则这一部分会出现发紫发黑的颜色 。

3.不新鲜的猪肚颜色为白中带青， 没有弹性和光泽， 肉质松软， 内部有硬的小疙瘩， 不宜购买 。

首先把猪肚放入水龙头下， 将猪肚里外都简单冲洗一遍， 再把猪肚剪一个小口子， 把内面层翻出来， 用小刀把上面的残留物刮干净， 特别是黄色的东西， 那个最脏 。

将面粉撒在猪肚的表面上， 然后用手将面粉均匀的抹开， 将猪肚全部覆盖上面粉， 特别是猪肚的褶皱部位， 那里是有胃液多的部位， 一定要撒上足够的面粉 。 只要将猪肚全部覆盖住即可 。

将覆盖着面粉的猪肚， 用手不停的搓揉， 再将猪肚的表面也搓揉一遍， 使胃液和杂质都粘在面粉上， 因为面粉遇湿有粘性， 胃液和杂质都会依附在面粉上 。

将猪肚上的面粉去除， 用清水冲洗干净， 用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉 。

将猪肚放在盆内， 加入盐和醋， 均匀的抹在猪肚里面和表面， 里外都要抹上， 放置几分钟 。

再用手将猪肚的里面和外表都揉洗干净， 用清水再冲洗几遍， 这样猪肚已经完全清洗干净了， 就可以做出各种美味的菜肴了 。

猪肚清洗小贴士：洗猪肚用面粉清洗， 面粉遇湿有粘性， 利用面粉的这一特点， 就可以把猪肚的胃液和杂质去除的很干净， 盐和醋可以杀菌和去除异味， 将这三种材料结合使用， 再加上清洗方法， 就能把猪肚清洗的很干净， 不腥不骚没异味 。
猪肚怎么洗才干净 猪肚洗到没有异味、粘液和污物就算干净了， 以下是洗猪肚的具体方法：

1、将猪肚每个部位都翻出来， 用一个盆子装着， 倒入开水， 用小刀翻动， 让猪肚受热均匀 。
2、再煮一锅水， 重复用小刀翻动， 让猪肚受热均匀， 但是第二遍要泡久点， 大概5分钟
3、将泡猪肚的水倒掉， 开自来水冲洗， 然后用刀子刮猪肚壁， 很容易就刮干净了
4、冲洗干净猪肚后， 放酸柑或者白醋， 如果放酸柑要酸柑切开， 把汁水挤出来， 放盐， 揉搓片刻， 再冲洗干净 。
5、翻面， 继续冲洗猪肚， 这样猪肚就干净了 。
猪肚怎么清理最干净 我国从古自今就会用动物的内脏做菜， 这对于别的国家来说， 一直是比较匪夷所思的事， 当然， 对于别的国家不喜欢吃内脏的人来说， 我国人民同样是匪夷所思的状态 。 别国人不吃内脏的最大原因就是觉得内脏很脏， 就比如猪肚， 它其实就是猪的胃， 里面残留着胃液不说， 还会有一些食物残渣 。 所以老外们看着都觉得恶心， 更别说去吃了， 但只要我们能清洗干净， 处理好之后， 内脏其实也是一种干净卫生， 且好吃又有营养的食材 。

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