除了多吃苦味食物 ， 春季蔬果多 ， 还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜 。 甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质 ， 特别是钙、镁、硅的含量高 ， 有宁神、降火的神奇功效 ， 因此在春季应常吃这些食品 。
上火”是中医学专用名词 。 如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状 ， 中医就认为是“上火” 。
“火”是如何产生的呢？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火” ，
由于阴阳失调 ， 失去了正常潜藏功能 ， 而引起“上火”症状 。
引发“上火”的具体因素很多 。 情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品 ， 贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会“上火” 。
中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火” ， 把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火” ， 把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火” 。 又按脏腑开窍 ， 把目赤肿痛称“肝火” ， 鼻扇气喘称“肺火” ， 口舌生疮称“心火”等等 。 结合内在情况 ， 这些火还可统分“虚实”两大类 ， 症状重 ， 来势猛的属实火；症状轻 ， 时间长并伴手足心热、潮热盗汗等的属虚火 。 这种分类为有关治疗提供了依据 。
治疗“上火”要注意两点：一是选用中药 ， 而不盲目投用西药 。 因前者是调理全身以治本 ， 后者却只能针对症状治其标 。 二是遵照中医理论辨证施治 。 如治“中焦火”宜投清胃散等 ， 治“心火”用导赤散等 ， 治“实火”用三黄片、牛黄解毒片等药泄火 ， 最好在医生指导下进行 。 若见“火”就用三黄片之类 ， 有时并不奏效 ， 反而误事 。
五种“去火”食疗法
人们容易出现眼睛红肿涩痛 ， 或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状 。 “上火”可通过饮食调节 ， 且“食疗”有独特的效果 。
一、喝莲子汤去心火
表现症状：分虚实两种 ， 虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等 。
食疗法：莲子30克(不去莲心) ， 桅子15克(用纱布包扎) ， 加冰糖适量 ， 水煎 ， 吃莲子喝汤 。
二、吃猪肝可去肺火
表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红 。
食疗法：猪肝1付 ， 菊花30克(用纱布包好) ， 共煮至肝熟 ， 吃肝喝汤 。
三、喝绿豆粥去胃火
表现症状：分虚实两种 ， 虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬 。
食疗法：石膏粉30克 ， 粳米、绿豆各适量 ， 先用水煎煮石膏 ， 然后过滤去渣 ， 取其清液 ， 再加入粳米、绿豆煮粥食之 。
四、喝梨水去肝火
表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛 。
食疗法：川贝母10克捣碎成末 ， 梨2个 ， 削皮切块 ， 加冰糖适量 ， 清水适量炖服 。
五、吃猪腰去肾火
表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁 。
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